Kremna sladica
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 206, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 0 G., holesterol 141 mg, natrij 120 mg, sladkor 21 G.
Kalorije 206, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 0 G., holesterol 141 mg, natrij 120 mg, sladkor 21 G.
Pâtissière je klasična vanilijeva krema, zgoščena z rumenjaki in koruznim škrobom. Z njo lahko napolnite krofe, eklerje ali drugo pecivo ali pa jo preprosto uživate kar tako. Ta recept zahteva občutljiv pristop in skrbnost, vendar je končni rezultat vreden truda. Za aromatiziranje lahko uporabite naravni vanilijev ekstrakt, krema pa bo videti bolj impresivno in elegantno, če jo potresete z vanilijevimi semeni.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici polnomastnega mleka
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- Polovico stroka vanilije prerežite po dolgem na pol in izstrgajte semena
- 0,5 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 4 veliki rumenjaki
- 2 žlici masla, narezanega na majhne koščke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, jajca, škrob, strok vanilije
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zmešajte mleko, sol, vanilijev strok in semena ter 1/4 skodelice sladkorja. Na srednjem ognju zavrite in kuhajte 1–2 minuti, dokler se sladkor ne raztopi.
- Medtem v veliki skledi z metlico stepamo koruzni škrob, rumenjake in preostalo 1/4 skodelice sladkorja, dokler zmes ni gladka. Med nenehnim stepanjem počasi vlijemo približno 1/2 skodelice tople mlečne mešanice. Nadaljujemo z stepanjem, dokler zmes ni gladka. Temu pravimo temperiranje in preprečuje, da bi se rumenjak sesiril. Nadaljujemo z stepanjem in dodajanjem tople mlečne mešanice, po 1/2 skodelice naenkrat, dokler zmes ni popolnoma prepojena in gladka.
- Kremo vrnite v ponev in zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Kuhajte med nenehnim mešanjem, dokler se krema ne zgosti do konsistence pudinga, 2–4 minute. Odstavite z ognja in nato vmešajte maslo, da postane gladko in sijoče. Odstranite strok vanilije.
- Kremo precedite skozi fino cedilo v srednje veliko skledo. Pokrijte s plastično folijo, jo položite neposredno na površino kreme, in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi, vsaj 2 uri ali čez noč. Pred uporabo kremo stepite, da postane gladka in puhasta.
Kategorije:
Podobni recepti
