Bučni pire s praženim česnom in timijanom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Ta jesenska jed prikazuje sposobnost buče, da uravnoteži okuse. Pire, ki se topi v ustih, lahko ob pravilni postrežbi zlahka postane gurmanska jed, kar iz restavracijskega menija. Nedavni trendi so prinesli obilico zelenjave, kar kuharjem omogoča ustvarjanje jedi, ki jih imajo za okusne in zdrave. Ta vsestranska priloga čudovito združuje različne okuse in teksture. Pire lahko postrežemo s svinjino, govedino, jagnjetino ali puranom. Po želji lahko med praženjem jabolk in pora dodate 1/2 žlice javorjevega sirupa. Količino masla lahko zmanjšate za približno polovico; okus bo že sam po sebi dovolj bogat.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 želodovi buči, prečno prerezani in odstranjeni semeni
- 1 glava česna, zavita v folijo
- 7 žlic masla
- 1 por, narezan na kocke (samo beli deli, zelene dele zavrzite)
- 1 jabolko Gala, očiščeno peške in narezano na 1 cm velike kocke.
- 1 čajna žlička sesekljanih svežih listov timijana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: bučni pire, želod buča, por, česen, jabolka, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
Bučo položite s prerezano stranjo navzdol v steklen pekač. Pekač postavite v pečico. Pekač napolnite z vodo do polovice pekača (to bo pomagalo, da se buča napari, preprečilo izsušitev in olajšalo pretlačenje). Česen, zavit v folijo, položite neposredno na rešetko pečice. Pecite ga skupaj z bučo, dokler se zelo ne zmehča (približno 1 uro). Pustite, da se nekoliko ohladi. - V majhni ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju stopite 1 žlico (15 g) masla. Dodajte por in jabolko ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, a sta še vedno hrustljava, približno 6 minut. Začinite s soljo po okusu.
- Ohlajeno bučno meso stresite v veliko skledo. S tlačilko za krompir ga pretlačite, dokler zmes ni gladka. Česen odvijte in njegovo meso vtisnite v bučni pire. Dodajte preostalih 6 žlic (90 g) masla in pretlačite s tlačilko za krompir. Vmešajte timijan in začinite s soljo po okusu. Pire prelijte v servirno skledo in nanj položite jabolko in por.
Morda, morda vas zanima še kakšna jed, ki jo lahko postrežejo v restavraciji, Pire iz korenine zelene in krompirja.
Kategorije:
Podobni recepti
