Čas: 9 ur in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Ta recept za popoln pire krompir je poln bogatega, kremastega, česnovega okusa. Priprava traja nekoliko dlje, a rezultat je vreden truda. Postal bo vaša značilna praznična priloga. Česnovo pasto lahko pripravite vnaprej in jo dodate, ko boste krompir pretlačili pred serviranjem. Za enakomerno pečenje česen najprej popecite v ponvi, nato pa ga specite. Za zračen pire krompir brez grudic ga precedite skozi cedilo. Ta recept za pire krompir se od tradicionalnega pire krompirja razlikuje ne le po okusu po pečenem česnu, ampak tudi po tem, da se pire krompir doda v vrelo smetano in ne obratno.

Sestavine:

Česnova pasta

• 450 g celih glav česna
• 0,5 skodelice olivnega olja

Pire krompir

• 1 kg krompirja Yukon Gold
• 330 g masla sobne temperature
• 1 žlica česnove paste
• 1,5 skodelice sladke smetane ali več po okusu
• 0,5-2/3 skodelice olivnega olja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

česen, krompir, maslo, smetana

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Začnite s praženim česnom: Pečico segrejte na 175 °C.
2. korak
• Olupite glavice česna. Odrežite 1/3 vrha vsake glave, da se razkrijejo stroki. V veliki ponvi, primerni za pečico, segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Česen položite s prerezano stranjo navzgor in ga pecite približno 10 minut. Začinite s soljo in poprom. Ponev postavite v pečico in pecite 15 minut. Nato jo vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Stroke česna ožamete iz lupine in jih skupaj s preostalim olivnim oljem dajte v mešalnik. Mešajte, dokler ni gladko, da dobite pasto.
3. korak
• Krompir: Krompir narežite na kocke. Dajte ga v velik lonec s hladno, osoljeno vodo in čez noč postavite v hladilnik. Naslednji dan dodajte še več soli in na visoki temperaturi zavrite. Kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 10 minut. Krompir dobro odcedite, ga dajte v cedilo in pritisnite, da odstranite lupino. Lahko pa ga tudi pretlačite z velikimi vilicami ali tlačilko za krompir.
4. korak
• V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico (15 gramov) masla, dokler se ne neha peniti in postane svetlo rjavo. Dodajte česnovo pasto in jo na hitro prepražite. Dodajte smetano, začinite s soljo in poprom po okusu ter zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in z leseno žlico ali veliko metlico vmešajte pire krompir. Preostalo maslo dodajajte po 1 žlico naenkrat in po vsakem dodajanju mešajte. Vmešajte olivno olje. Začinite s soljo in poprom po okusu ter postrezite.

Glasovi: 2