Tradicionalni jorkširski puding
Glasovi: 3
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 148, skupna maščoba 7 G., nasičene maščobe G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 148, skupna maščoba 7 G., nasičene maščobe G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Med številnimi različnimi pudingi izstopa jorkširski puding, ker sploh ni sladica, temveč kruh, ki se postreže z glavno jedjo. Gre za testo, pečeno v pečici v obliki torte z votlo sredico. Da jorkširski pudingi vzhajajo in dobijo svojo tradicionalno obliko, je pomembno upoštevati eno pravilo: ohlajeno testo vlijemo v vroče pekače z rahlo kadečo se maščobo in jih takoj postavimo v vročo pečico. Najbolje je uporabiti mast ali maščobo, ki ostane od peke mesa. Pravzaprav so v starih časih jorkširske pudinge pripravljali, medtem ko se je meso peklo na ražnju, prelito z maščobo. Končane pudinge so vzeli izpod mesa in medtem ko se je meso dopeklo, so jedli te neverjetne žemljice z omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 velika jajca
- 1 skodelica mleka
- 1 skodelica vrhunske moke
- Ščepec soli
- 2 žlici svinjske masti (ali goveje masti ali rastlinskega olja)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, mleko, vrhunska moka, svinjska mast
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na najvišjo temperaturo, vendar ne na več kot 230 °C, da preprečite zažganje maščobe.
- V veliki skledi razbijte jajca, dodajte mleko in ščepec soli. Dobro premešajte z metlico ali mešalnikom. Pustite stati 10 minut.
- V mlečno mešanico postopoma presejte enako količino moke kot jajc. Z metlico ali mešalnikom mešajte, dokler ne dobite gladkega testa brez grudic, podobnega sladki smetani. Če so v testu grudice, ga precedite skozi fino cedilo.
Testo pustite na kuhinjskem pultu vsaj 30 minut ali, še bolje, nekaj ur. - V vsako vdolbino izbranega pekača za yorkshire puding, pekača za mafine s 4 vdolbinami in premerom 5 cm ali pekača za mafine z 12 vdolbinami dajte količino masti v velikosti graha ali 1/2 čajne žličke rastlinskega olja in segrevajte v pečici, dokler se maščoba ne začne kaditi.
Testo ponovno dobro premešajte, dodajte 2 žlici hladne vode in vsako vdolbino pekača napolnite do tretjine. Nato pekač hitro vrnite v pečico. - Pecite približno 20 minut, da se zlato rjavo zapeče. Preostalo testo specite na enak način.V Yorkshiru puding tradicionalno postrežejo z omako kot predjed pred mesnimi ali zelenjavnimi jedmi. Majhni pudingi, pečeni v modelčkih za mafine, se najpogosteje postrežejo neposredno z mesom ali zelenjavo.
Yorkshire pudingov je najbolje, da ne pogrevate, saj bodo postali suhi in krhki..
Kategorije:
Podobni recepti
