Tradicionalna mesna štruca

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Mesna štruca je dokaj preprosta in hitro pripravljena jed iz mletega govejega mesa. Je zelo nasitna, sočna in mehka. Če imate radi polpete, vendar se ne želite ukvarjati z njihovo peko, je ta okusna jed kot nalašč za vas. Ta ameriška mesna štruca je narejena iz mletega govejega mesa. Je delno mesna enolončnica in delno velik polpet v obliki štruce kruha, ki pa nekako ohrani obliko in je boljšega okusa kot kateri koli polpet. Je odličen nadomestek za tradicionalne polpete in je tudi bolj zdrav, saj je pečen v pečici. Lahko ga celo nanesete na kruh in naredite sendvič z ostanki praznične večerje. Mletemu govejemu mesu lahko dodate poljubne prelive; z veseljem ga boste zmleli z lastno mešanico začimb.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,1 kg mletega govejega mesa (85 % pustega, 15 % maščobnega)
1 žlica olivnega olja
3 skodelice sesekljane čebule (3 čebule)
1 čajna žlička sesekljanih listov timijana
2 čajni žlički soli
1 čajna žlička mletega črnega popra
3 žlice worcesterske omake
1/3 skodelice piščančja juha
1 žlica paradižnikove mezge
0,5 skodelice drobtin
2 zelo veliki jajci, stepeni
0,5 skodelice kečapa

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, drobtine, paradižnikova mezga, Worcestrska omaka, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 160 °C.
V srednje velikem loncu segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, timijan, sol in poper ter kuhajte na srednjem ognju, občasno mešajte, 8–10 minut, dokler čebula ni prozorna, vendar ne porjavi. Ugasnite ogenj, dodajte worcestersko omako, piščančjo juho in paradižnikovo mezgo. Pustite, da se nekoliko ohladi.

V veliki skledi zmešajte mleto meso, mešanico čebule, drobtine in jajca ter rahlo premešajte z vilicami. Ne mešajte preveč, sicer bo mesna štruca pregosta. Zmes oblikujte v pravokotnik na pekaču, obloženem s papirjem za peko. Po vrhu enakomerno namažite kečap.
Pecite od 1 ure do 1 ure in 15 minut, dokler notranja temperatura ne doseže 70 °C in mesna štruca ni pečena (lonec z vročo vodo v pečici pod mesno štruco bo preprečil, da bi vrh počil). Postrezite vroče.

Recept Mesna štruca pečeno na žaru s sirovim nadevom.

K tej jedi se bo odlično podalo rdeče vino merlot.