Puranova juha v počasnem kuhalniku
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 35 minut
Okusno in bogato juho iz puranjevih kril lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Za še bogatejši okus perutničke prepražite do zlato rjave barve, nato dodajte korenje, zeleno, čebulo, česen in začimbe, prelijte z vodo in zavrite. Končano juho precedite in odstranite maščobo. Juho lahko zamrznete v porcijah in jo uporabite kot osnovo za različne omake, mesne prelive in juhe.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 puranja perutnička (približno 1,3 kg), narezana na 2 kosa
- 1 puranji vrat (ali drugo puranje perutničje)
- 2-3 žlice repičnega olja
- 4 veliki stroki česna, olupljeni
- 2 stebla zelene, prerezana na pol poprečno
- 1 srednje velik korenček, prerezan na pol
- Pol velike čebule
- 5 svežih listov žajblja
- 3 lovorjeve liste
- 2 majhni vejici (ali 1 velika) svežega rožmarina
- 2 vejici svežega timijana
- 2 čajni žlički črnega popra
- Posebna oprema: večnamenski kuhalnik s prostornino 6-8 litrov.
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Počasni kuhalnik s prostornino 6 litrov segrejte na visoko temperaturo na nastavitvi za praženje. Dodajte 2 žlici olja in pražite kose purana v serijah, po potrebi dodajte več olja, dokler niso zlato rjavi na vseh straneh, 3–5 minut na vsaki strani. Vse popečene kose purana vrnite v lonec skupaj s česnom, zeleno, korenjem, čebulo, žajbljem, lovorovim listom, rožmarinom, timijanom, poprom, 2 litroma vode in 2 čajnima žličkama soli.
- Po navodilih proizvajalca zaprite pokrov in pripravite večnamenski kuhalnik za uporabo. Nastavite lonec na pritisk na visok tlak in kuhajte 45 minut. Po končanem ciklu kuhanja v loncu na pritisk sledite navodilom proizvajalca za hitro odpiranje in počakajte, da se hitro odpiranje zaključi. Previdno odklenite in odprite pokrov, da se izognete opeklinam zaradi preostale pare. Juho precedite skozi fino cedilo in odstranite morebitno maščobo tako, da na površino položite papirnato brisačo.
Izhod2 l.
Kategorije:
Podobni recepti
