Puranja juha iz ostankov prazničnih dni
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 103, skupna maščoba 1 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 1 G., holesterol 18 let mg, natrij 149 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 103, skupna maščoba 1 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 1 G., holesterol 18 let mg, natrij 149 mg, sladkor 2 G.
Ko s prazničnega purana obrežete vse meso in najokusnejše koščke, trupa ne zavrzite. Naslednji dan ga lahko uporabite za pripravo okusne juhe. Pečene kosti dodajo juhi bogatejši in intenzivnejši okus. Juhi dodajte zelenjavo, zelišča, majhne testenine in ostanke purana. Postrezite s svežim hrustljavim kruhom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Trup enega kuhanega purana (približno 700 g) brez kože
- 8 skodelic rahlo osoljene piščančje juhe
- 1 glava česna, prerezana vodoravno na pol
- 2 lovorjeva lista
- 2 sveži vejici timijana
- 2 skodelici na kocke narezanega puranjega mesa brez kože (belega ali temnega)
- 220 g zelenega fižola, odrežite konce, stroke narežite na 2,5 cm velike koščke.
- 2 skodelici zamrznjenih koruznih zrn
- 1 velik sladki krompir, olupljen in narezan na 1 cm velike kocke.
- 1 skodelica suhih majhnih testenin, kot je ditalini
- 1/4 skodelice rahlo natlačenega svežega kopra
- 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- Kruh brez skorje, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, zeleni fižol, koruza, sladki krompir, Ditalini testenine, lovorjev list, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zmešajte puranje kosti, jušno osnovo, česen, lovorjev list in timijan (po potrebi trup narežite na kose, da se vanj spravijo vse kosti) in dodajte toliko vode, da je purana pokrita za 2 cm. Na srednji temperaturi zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte brez pokrova 40 minut.
- Juho precedite skozi cedilo v veliko skledo; zavrzite morebitne trdne delce. Vso juho, razen dveh skodelic, vlijte nazaj v kotel; preostalo juho shranite za nadaljnjo uporabo (lahko jo hranite v hladilniku do 3 dni ali zamrznjeno do 1 mesec).
- V lonec dodajte purana, zeleni fižol, koruzo in sladki krompir, pokrijte in kuhajte na srednji temperaturi 15 minut. Dodajte testenine in nadaljujte z kuhanjem brez pokrova, dokler testenine in sladki krompir niso mehki, 10–12 minut. Začinite s koprom, črnim poprom in soljo po okusu. Postrezite s kruhom.
Kategorije:
Podobni recepti
