Puranji gumbo
Glasovi: 1
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Puranji gumbo - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Gumbo
- 450 g prekajene klobase, narezane na rezine
- 220 g masla
- 1 skodelica (125 g) pšenične moke
- 2 čebuli, narezani na kocke
- 2 stebli zelene, narezani na kocke
- 1 zelena paprika, narezana na kocke
- 1 žlica. Kreolska začimba
- Kuhan riž za serviranje
Puranova juha
- 1 puranji trup
- 2 lovorjeva lista
- 2 stebli zelene, narezani na kocke
- 2 kocki jušne osnove, piščančji
- 1 korenček, grobo sesekljan
- 1 čebula, sesekljana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: klobasa, sladka paprika, zelena, Cajunska začimba, lovorjev list, riž
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite puranjevo juho: odstranite preostalo meso s puranjega trupa in ga grobo natrgajte ali sesekljajte, da odstranite večje kose. Do uporabe shranite v hladilniku.
- Puranji trup dajte v velik lonec z 10 skodelicami vode (lahko uporabite prihranjeno puranjevo juho), lovorjevim listom, zeleno, kockami jušne osnove, korenjem in čebulo. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju približno 1 uro.
- Naredite gumboV velikem nizozemskem pekaču na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte moko in zmanjšajte ogenj na nizko. Kuhajte in nenehno mešajte, dokler zmes ne postane čokoladno rjave barve, približno 15 minut. Pazite, da se zmes ne zažge. Dodajte čebulo, zeleno in zeleno papriko ter kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, še 5 minut.
- Puranjo juho precedite skozi fino cedilo in jo skupaj s puranjim mesom in klobaso dodajte v kotel. Mešanico zavrite in kuhajte na majhnem ognju 1 uro.
Dodajte kreolske začimbe, sol in poper. Gumbo postrezite z dušenim rižem.
Avtor recepta - Katie Lee je ameriška kulinarična pisateljica in televizijska kritičarka.
Kategorije:
Podobni recepti
