Puranova omaka v počasnem kuhalniku
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 242, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 2 G., holesterol 63 mg, natrij 214 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 242, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 2 G., holesterol 63 mg, natrij 214 mg, sladkor 1 G.
Počasni kuhalnik zagotavlja bogato in okusno omako iz domače puranje juhe. Omako lahko pripravite vnaprej, da prihranite čas na praznikih. Bogata juha za omako se prav tako pripravi v počasnem kuhalniku, tako da jo lahko pripravite še prej. Po pečenju prazničnega purana lahko omaki dodate stopljeno maščobo iz pekača za še bolj okusen zaključek.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Omaka
- 110 g nesoljenega masla
- 3/4 skodelice vrhunske moke
- 7 skodelic tople puranje juhe, plus več po potrebi
Puranova juha v počasnem kuhalniku
- 2-3 žlice repičnega olja (kanole)
- 3 puranja krila (približno 1,2 kg), narezana na 2 dela pri sklepih
- 1 puranji vrat (ali drugo perutnička)
- 4 veliki stroki česna, olupljeni
- 2 stebla zelene, prerezana na pol poprečno
- 1 srednje velik korenček, prerezan na pol
- Pol velike čebule
- 5 svežih listov žajblja
- 3 lovorjeve liste
- 2 majhni vejici (ali 1 velika) svežega rožmarina
- 2 vejici svežega timijana
- 2 čajni žlički črnega popra
- Posebna opremaVečnamenski kuhalnik Instant Pot s prostornino 6-8 litrov.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, zelena, korenček, juha, črni poper v zrnu, lovorjev list, timijan, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Počasni kuhalnik nastavite na visoko temperaturo in dodajte maslo. Maslo popolnoma stopite, nato dodajte moko in mešajte, dokler ni gladko. Nadaljujte s kuhanjem in nenehno mešajte, dokler prepražnik ne dobi barve arašidovega masla, 5–8 minut. Postopoma vmešajte segreto jušno osnovo in zavrite, mešajte, dokler omaka ni gladka in gosta. Začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite vroče ali popolnoma ohladite in shranite tesno zaprto v hladilniku.
- Ko je omaka pripravljena za serviranje, jo pogrejte na srednji temperaturi. Če imate stopljeno puranje maščobo, jo med pogrevanjem vmešajte v omako. Če je omaka pregosta, jo razredčite s puranjevo juho do želene gostote.
Puranova juha v počasnem kuhalniku
Izhod: 2 l.
Počasni kuhalnik nastavite na visoko temperaturo (glejte opombo). Dodajte 2 žlici olja in pražite kose purana, enega za drugim, po potrebi dodajajte več olja, dokler niso zlato rjavi na vseh straneh, 3–5 minut na vsaki strani. Vse kose purana vrnite v lonec skupaj s česnom, zeleno, korenjem, čebulo, žajbljem, lovorovim listom, rožmarinom, timijanom, poprom, dvema litroma vode in dvema čajnima žličkama soli.
Po navodilih proizvajalca zaprite pokrov in pripravite večnamenski kuhalnik za uporabo. Lonec na pritisk nastavite na visok tlak za 45 minut. Ko je cikel kuhanja v loncu na pritisk končan, sledite navodilom proizvajalca, da hitro sprostite tlak in počakate, da se cikel zaključi. Pazite, da se ne opečete s preostalo paro, zato odprite in odstranite pokrov.
Pred uporabo juho precedite skozi fino cedilo in s površine odstranite morebitno maščobo.
Kategorije:
Podobni recepti
