Zelenjavna juha s puranjimi mesnimi kroglicami

Glasovi: 11

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Zelenjavna juha s puranjimi mesnimi kroglicami - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Puranove kosti, ki ostanejo po pečenju v pečici
2 skodelici mletega purana
2 skodelici sesekljanega kuhanega puranjega mesa
1 skodelica kuhane koruze
2 veliki čebuli, ena narezana na četrtine, druga narezana na kocke
4 korenja, 2 grobo sesekljana, 2 narezana na rezine
4 stebla zelene, 2 grobo sesekljana, 2 narezana na rezine
6 strokov česna, 4 zdrobljeni, 2 drobno sesekljana
1 lovorjev list
10 zrn črnega popra
1 žlica olivnega olja
2 veliki jajci
6 žlic moke
1/2 čajne žličke soli
Sveže mlet črni poper
2 vejici timijana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: puran, koruza, čebula, korenček, zelena, česen, lovorjev list, črni poper, jajca, moka, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

V kozico dajte puranje kosti, na četrtine narezano čebulo, grobo sesekljano korenje in zeleno, strt česen, lovorjev list in poper v zrnu. Kosti popolnoma prekrijte z mrzlo vodo (približno 2 litra). Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 1 uro. Odstavite z ognja in precedite juho. Imeti morate 10–12 skodelic juhe.
V skledi stepemo jajca, moko, sol in ščepec sveže mletega popra. Dodajmo mleto puranje meso in dobro premešamo. Če je testo preteko, dodamo še več moke.

V ponvi segrejte olivno olje. Dodajte sesekljano čebulo in česen ter ju pražite na srednji temperaturi, dokler se ne zmehčata, približno 6 minut. Dodajte korenje in zeleno, vejice timijana in jušno osnovo, zavrite in kuhajte še 10 minut.
Z mokrimi rokami oblikujte mesne kroglice, pri čemer uporabite žlico kot merilno žlico. Spustite jih v vrelo juho in kuhajte, dokler mesne kroglice ne priplavajo na površje, 3–4 minute. V juho dodajte purana in koruzo, začinite s soljo in poprom po okusu in zavrite.

Kategorije: