Puranova juha in odlična omaka
Glasovi: 1
Čas: 6 ur in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 14
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 14
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 260, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 2 G., holesterol 80 mg, natrij 557 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 260, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 2 G., holesterol 80 mg, natrij 557 mg, sladkor 4 G.
Guy Fieri pripravlja svojo značilno juho iz pečenega purana in zelenjave. Okus je neverjetno bogat in živahen. Ni treba posebej poudarjati, da bi bila omaka, narejena s to juho, neverjetna! Samo zgostite jo z zlato rjavo kašo, dodajte malo žajblja in zagotovo si jo bodo gostje prelili po krožniku.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Turčija
- 1 puranja krača
- 2 puranja perutnička
- 1 puranji vrat
- 2 žlici repičnega olja (kanola)
- 6 velikih strokov česna
- 2 sladki čebuli Vidalia, narezani na četrtine
- 2 korenčka, narezana na tretjine
- 3 stebla zelene, narezana na tretjine
- 1 čajna žlička soli
- 2 čajni žlički črnega popra
- 6 svežih listov žajblja
Neverjetna omaka
- 4 žlice masla
- 3/4 skodelice moke
- 4 skodelice tople puranje juhe
- 1 čajna žlička črnega popra
- 0,5 čajne žličke sesekljanega žajblja
- 0,5 čajne žličke soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, korenček, zelena, žajbelj, Vidalia čebula, črni poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. Kose purana enakomerno namažite z oljem. Začinite s soljo in poprom. Purana položite s kožo navzdol v velik pekač in pecite 45 minut.
- Pripravite in zmešajte zelenjavo. Zmanjšajte temperaturo pečice na 175 °C, purana na kratko vzemite iz pečice in dodajte zelenjavo, pri čemer jo obrnite, da se prepoji s sokovi. Purana položite s kožo navzgor na zelenjavo in pecite še 35 minut.
- Pekač vzemite iz pečice, ga postavite nad gorilnike in nalijte 4 litre vode. Dno ponve postrgajte, da zrahljate morebitne porjavele koščke, purana in zelenjavo po potrebi premaknite. Kuhajte na srednje nizkem ognju 2 uri brez pokrova. Purana in zelenjavo vzemite iz omake in jo precedite skozi cedilo. Pustite, da se ohladi, in s površine odstranite morebitno maščobo.
- Neverjetna omaka:
Izkoristek: 3,5 skodelice
V veliki ponvi stopite maslo, vmešajte moko in kuhajte 1 minuto. Počasi vmešajte toplo puranje juho, po 1/2 skodelice naenkrat, dokler omaka ne doseže želene gostote. Začinite s soljo in poprom po okusu. Prelijte v omako in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
