Elote je mehiško pecivo
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 15 žemljic
Kompleksnost: zlahka
Količina: 15 žemljic
Mehiški eloti (španski) elote Elote (koruzni storž) se pečejo v obliki koruznega storža, tradicionalne mehiške žitarice. Po obliki spominjajo na žemljice, vendar je njihova tekstura bolj podobna mehkemu, polnjenemu piškotu. Za pripravo elotov zmešajte dve vrsti testa: eno kvašeno testo za žemljice in eno s sladkejšim testom za nadev. Iz testa za nadev oblikujte dolge palčke, ki jih nato zavijete v glavno testo. Žemljice oblikujte v storže in z nožem na površino zarežite mrežo koruznih zrn. Elote specite v pečici. Žemljice so preprosto okusne, s pikantno aromo cimeta, zvezdastega janeža in pomarančne lupinice ter okusnim nadevom iz masla in sladkorja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Zunanja žemljica
- 2 skodelici vrhunske moke
- 1 čajna žlička aktivnega suhega kvasa
- 0,5 čajne žličke soli
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1 veliko jajce, rahlo stepeno
- 1/4 skodelice mlačne vode
- 1 čajna žlička cimeta
- 0,5 čajne žličke mletega zvezdastega janeža, po želji
- 0,5 skodelice maščobe za kuhanje
- Sladkor za posipanje
- 2 kapljici rumenega jedilnega barvila, po želji
- Potrebovali boste tudistiskalnica za tortilje
Notranja žemljica
- 2/3 skodelice moke
- 0,5 skodelice sladkorja v prahu
- 0,5 skodelice zmehčanega masla
- 1 rumenjak
- 0,5 čajne žličke cimeta
- Lupinica 1 pomaranče, po želji
- Vse sestavine zmešajte v ločeni skledi.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kvasno testo, jajca, Pomarančna lupinica, cimet, zvezdasti janež
Kuhanje jedi po receptu:
- Na ravno površino ali veliko desko za rezanje stresite 2 skodelici moke. Dodajte 1 čajno žličko kvasa, 0,5 čajne žličke soli in 1/3 skodelice sladkorja. Vse skupaj premešajte z rokami. S prsti vmešajte jajce. Nato postopoma vmešajte vodo; testo bo grudasto. Dodajte cimet, zvezdasti janež in maščobo.
Gnetite, dokler zmes ni gladka, približno 5–7 minut. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. - Pečico segrejte na 175 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
- Iz mešanice masla in sladkorja naredite prazne koseTesto za notranje žemljice pregnetemo z rokami. Oblikujemo 15 majhnih kroglic in jih med dlanmi zvaljamo v tanko cigaro, dolgo približno 5 cm. Položimo na krožnik in pokrijmo.
- Zunanjo lupino oblikujte z vzorcemKvašeno testo razvaljajte v 15 enakih kroglic. S stiskalnico za tortilje, obloženo s povoščenim papirjem, kroglico testa sploščite na premer 7 cm. Z nožem ali kovinsko lopatico narišite ravne črte na površino nastalega ploščatega kruha. Obrnite ga in narišite sekajoče se črte.
- Testo previdno obrnite in na sredino položite kepo testa. Testo prepognite čez stranice in pritisnite, da se zapre. Stisnite robove, da oblikujete koruzni storž. Kepo testa položite na pekač, s šivom navzdol.
- Potresite s sladkorjem in pecite približno 20 minut, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite. Pecite do zlato rjave barve. Popolnoma ohladite in shranite v nepredušno zaprti posodi.
Kategorije:
Podobni recepti
