Sopa Seca: Mehiška enolončnica z rezanci
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 725, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 77 G., vlaknin 6 G., holesterol 82 mg, natrij 1016 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 725, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 77 G., vlaknin 6 G., holesterol 82 mg, natrij 1016 mg, sladkor 8 G.
Vermicelli se rahlo ocvrejo do zlato rjave barve, nato pa se kuhajo v bogati juhi, začinjeni z začimbami, papriko chipotle in paradižnikom. To je sopa seca (Španščina(suha juha), ena najbolj priljubljenih domačih jedi v Mehiki. V tem receptu se dimljena purana doda vermicellijem, posuje z naribanim cheddarjem in peče v pečici, da se ustvari sirasta skorjica.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja, plus več za mazanje pekača
- 340 g vermicellijev
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1 čajna žlička posušenega origana, po možnosti mehiškega
- 1 čajna žlička mehiškega čilija v prahu
- 1 lovorjev list
- 1,5 skodelice konzerviranih celih paradižnikov
- 1-2 zdrobljeni papriki chipotle v omaki adobo
- 1,5 skodelice domače piščančje juhe (ali kupljene rahlo soljene)
- 1 čajna žlička grobe soli
- 2 skodelici narezanega prekajenega purana
- 1 žlica grobo naribanega cheddarja (110 g)
- Mehiška kisla smetana ali navadna kisla smetana, razredčena z malo mleka, po želji
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: paradižniki, puran, paprike chipotle v omaki adobo, koriander, lovorjev list, origano, testenine
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. Namažite pekač velikosti 22 cm kvadratnega formata.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte rezance in jih med obračanjem s kleščami pražite, dokler se na obeh straneh ne zlato rjavo zapečejo, približno 5 minut. Rezance in morebitne razlomljene koščke preložite na krožnik.
- V ponev dodajte čebulo in jo na srednji temperaturi, občasno mešajte, pražite do zlato rjave barve, približno 8 minut. Dodajte česen, koriander, origano, mleti čili in lovorjev list ter kuhajte, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Paradižnik zdrobite z rokami nad ponvo in ga skupaj s sokom dodajte v ponev. Dodajte paradižnik chipotle, povečajte ogenj na visoko in kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 2 minuti. Dodajte jušno osnovo, popečene rezance ter sol in poper po okusu. Mešanico zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte brez pokrova, mešajte z žlico, približno 5 minut. Vmešajte purana. Odstranite lovorjev list.
- Mešanico prenesite v pripravljen pekač, potresite z naribanim sirom in rahlo pokrijte s folijo. Pecite, dokler se sir ne stopi in se pekač segreje, približno 20 minut. Po želji postrezite prelito z malo kisle smetane.
Kategorije:
Podobni recepti
