Čas: 40 min plus čas fermentacije
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 16

Zgodovinarji verjamejo, da italijanski kruh focaccia izvira iz severne Italije in je ena najstarejših vrst kruha, ki se še danes uživa. Recept, ki je bil prvotno razvit za ohranjanje sestavin, je danes mogoče najti v finih italijanskih restavracijah. Ta aromatičen ploščat kruh velja za prednika pice. Zahvaljujoč vdolbinam, ki zbirajo maslo in začimbe, kruh ostane dišeč in se ne izsuši.

Sestavine:

• 1,5 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
• 1,5 skodelice tople vode (dobro tople)
• 4 skodelice vrhunske moke, plus dodatno za posipanje
• 1 čajna žlička kuhinjske soli, plus dodatno za posip
• 1/3 skodelice olivnega olja, plus dodatno za pokapljanje
• 1 vejica svežega rožmarina, sesekljana

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

fokača kruh, kvasno testo, rožmarin

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Kvas vlijemo v toplo vodo in pustimo stati nekaj minut.
2. korak
• V mešalniku zmešajte moko in sol. Stepajte pri nizki hitrosti (z nastavkom za mešanje) in pokapajte z olivnim oljem, dokler se moka ne vmeša. Nato dodajte vodo in kvas ter mešajte, dokler ni gladko; sestavine naj bi tvorile zelo lepljivo testo.
3. korak
• Testo oblikujte v kroglo, skledo popršite z olivnim oljem in vanjo položite testo. Skledo namažite z oljem. Skledo tesno zavijte v plastično folijo in pustite počivati ​​1–2 uri ali pa jo postavite v hladilnik, dokler je ne boste uporabili.
4. korak
• Za pripravo focacciePolovico testa vzemite iz sklede in ga položite na rahlo pomokano površino. Po testu potresite sesekljan rožmarin in ga nežno vgnetite v testo. Testo razvaljajte v velik, tanek oval. Položite ga na pekač, pokapljan z olivnim oljem.
5. korak
• Testo poškropite z dodatnim olivnim oljem in pokrijte s plastično folijo. Pustite ga vzhajati na toplem mestu brez prepiha 1 uro.
6. korak
• Pečico segrejte na 200 °C.
  
  Odstranite plastično folijo in s prsti pritisnite v testo, da ustvarite vdolbine. Testo pokapajte z olivnim oljem in posolite. Pecite 30–40 minut, dokler focaccia ne postane zlato rjave barve.
  
  Narežite na rezine z ostrim nožem ali rezalnikom za pico. Postrezite takoj.
  
  Recept fokača.

Glasovi: 3