Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Kljub kompleksni teksturi in okusu je ta hrustljav, slan in popolnoma sočen kruh presenetljivo enostaven za pripravo. Preprosto dodajte vse sestavine v aparat za kruh in počakajte, da se cikel testa zaključi. Vse, kar morate storiti, je, da testo razvaljate, okrasite z nadevi in ​​spečete. Nadevi so lahko od zelišč in paradižnika do grozdja.

Sestavine:

Kruh

• 1 in 1/4 skodelice tople vode (približno 25 °C)
• 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
• 3,5 skodelice krušne moke
• 2 čajni žlički sladkorja
• 1,5 čajne žličke grobe soli
• 1 vrečka (7 g) aktivnega suhega kvasa (2 ¼ čajne žličke)

Slanica in preliv

• 3/4 čajne žličke grobe soli
• 3 žlice tople vode
• Dodatki po izbiri: listi rožmarina, listi timijana, češnjevi paradižniki, rdeče grozdje
• Morski solni kosmiči za posipanje
• 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
• Posebna opremaAparat za peko kruha s težo 900 g.

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kvasno testo, krušna moka, rožmarin, češnjevi paradižniki

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Kruh:
  
  Sestavine za testo dajte v pekač aparata za kruh v naslednjem vrstnem redu: voda, 2 žlici olivnega olja, moka, sladkor, groba sol in kvas. Nastavite aparat na pripravo testa za pico in zaženite cikel (glejte opombo).
2. korak
• Ko testo vzhaja in je cikel končan (45–90 minut, odvisno od vašega aparata za kruh), na dno pekača velikosti 38 x 26 cm (15 x 10 palcev) vlijte preostali 2 žlici olivnega olja. Z rokami olje enakomerno porazdelite po dnu in ob straneh. Testo prenesite v pekač in ga z rokami rahlo zgladite.
3. korak
• Testo enkrat obrnite in ga nežno raztegnite v enakomerno plast (na tej točki se lahko testo na robovih skrči; pustite ga počivati ​​10 minut in ga nato ponovno raztegnite, tako od sredine kot na robovih, da dosežete enakomerno debelino). S konicami prstov naredite vdolbine na površini fokače (ne preluknjajte je do konca).
4. korak
• Slanica in preliv:
  
  Sol raztopite v vodi. Poškropite površino fokače in pazite, da slanica doseže razpoke. Po želji dodajte prelive. Testo rahlo pokrijte s prozorno folijo, rahlo popršeno s pršilom za peko. Fokačo pustite vzhajati na toplem 45 minut. Medtem segrejte pečico na 220 °C.
5. korak
• S testa odstranite plastično folijo in ga potresite z morsko soljo. Pecite, pri čemer na polovici pečenja obrnite pekač, dokler fokača na vrhu in dnu ni temno zlato rjava, 30–35 minut. Pokapajte z olivnim oljem in pustite počivati ​​5 minut. Z lopatico fokačo prenesite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.
6. korak
• Opomba
  
  Nastavitve, cikli in časi peke se lahko razlikujejo glede na model vašega aparata za peko kruha. Vedno upoštevajte navodila proizvajalca. Ta recept je bil preizkušen na avtomatskem aparatu za peko kruha Cuisinart CBK-110.

Glasovi: 1