Nadev iz fokače z rožmarinom in panceto
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 479, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 6 G., holesterol 114 mg, natrij 730 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 479, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 6 G., holesterol 114 mg, natrij 730 mg, sladkor 4 G.
Ta italijanski nadev iz kruha, postrežen s puranom, bo še posebej všeč ljubiteljem sira – in s tem večini vaših gostov! Kocke sira fontina dodajo tej enolončnici iz focaccie in ciabatte kremasto teksturo, nariban parmezan pa ustvari osupljivo zlato skorjo. Poleg tega je okras prepojen s čudovito aromo zelišč – rožmarina, timijana in žajblja – rezine posušenega paradižnika pa dodajo prijetno sladkobo. Ta nadev lahko pripravite že večer prej, ga postavite v hladilnik in spečete tik pred serviranjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 110 g nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
- 220 g pancete, narezane na kocke
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 5 stebel zelene, drobno sesekljanih
- 1/2 skodelice sesekljanih sušenih paradižnikov (ne v olju)
- 1 žlica sesekljanega svežega žajblja
- 1 žlica sesekljanega svežega timijana
- 4 skodelice piščančje ali puranje juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 2 veliki jajci
- 0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 6 skodelic fokače iz starega rožmarina, narezane na 1 cm velike kocke (približno 280 g)
- 6 skodelic stare ciabatte, narezane na 1 cm velike kocke (približno 280 g)
- 220 g sira fontina, narezanega na kocke
- 2 žlici stopljene puranje masti (ali masla)
- 0,5 skodelice naribanega parmezana (približno 30 g)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kruh ciabatta, fokača kruh, Sir Fontina, Parmezan, žajbelj, timijan, panceta, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C in 3-litrski pekač namastite z maslom.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla. Dodajte panceto in jo med mešanjem kuhajte do zlato rjave barve približno 6 minut. Z žlico z režami preložite na krožnik.
- V ponvi stopite preostalih 6 žlic masla, nato dodajte čebulo, zeleno, sušene paradižnike, žajbelj, timijan, 1 čajno žličko soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Kuhajte med mešanjem, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte jušno osnovo in zavrite, nato pa odstavite z ognja.
- V veliki skledi stepemo jajca in peteršilj. Dodajmo focaccio, ciabatto, panceto, mešanico zelenjave in fontino; premešamo, da se enakomerno porazdeli. Preložimo v pripravljen pekač. Pokapamo s puranjim testom (ali po vrhu potresemo s koščki masla) in potresemo s parmezanom.
- Pekač pokrijte s folijo in pecite 30 minut, nato odstranite folijo in pecite do zlato rjave barve, še 30 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
