Piščančja rolada s sirom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Okusna žemljica, napolnjena s sestavinami iz priljubljenega klubskega sendviča, pečena kot hlebec kruha. Testo za kvašenje zamesite z olivnim oljem, ki žemljici da čudovito gostoto in okus italijanske focaccie. Razvaljajte ga in nanj položite prepraženo ali v pečici pečeno slanino, koščke piščanca (lahko ga kupite ali spečete sami), sir in sušene paradižnike. Ti bodo žemljici dali intenzivnejši okus in za razliko od svežega paradižnika ne bodo sproščali odvečnih sokov, ki bi lahko vplivali na teksturo testa. Sočen piščanec v medeno-gorčični glazuri doda nadevu vlažnost. Ta žemljica je edinstvena alternativa sendvičem na pikniku ali okusen prigrizek ob čaju.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Testo
- 2 skodelici tople vode (nekoliko nad telesno temperaturo)
- 1 žlica instant kvasa
- 1 žlica medu ali sladkorja
- 2 žlici koruzne moke
- 4 skodelice vrhunske moke
- 2 čajni žlički soli
- 1/3 skodelice olivnega olja
Polnjenje
- 8 ocvrtih trakov slanine
- 3 skodelice piščanca, glaziranega z medeno gorčico, narezanega na koščke
- 2 žlici naribanega čedarja
- 1/3 skodelice sesekljanih sušenih paradižnikov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, piščanec, čedar sir, sušeni paradižniki, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- Zmešajte vodo, kvas, med ali sladkor in koruzno moko ter pustite stati 5 minut.
- Zmešajte 3,5 skodelice moke, sol in olivno olje ter mešajte (pri nizki hitrosti s stoječim mešalnikom s kavljem za testo), dokler se testo ne združi. Če je testo lepljivo in se oprime sten sklede, dodajte preostalo 1/2 skodelice moke.
- Testo nadaljujte z gnetenjem pri nizki hitrosti z mešalnikom ali pa ga stresite na rahlo pomokano delovno površino in ga gnetite ročno, dokler ni elastično. Testo položite v rahlo naoljeno skledo, pokrijte in pustite počivati na mestu brez prepiha 1 uro.
- Ko se testo podvoji, ga položite na rahlo pomokano površino in ga razvaljajte v plast, debelo nekaj več kot 1 cm in veliko 45 x 22 cm.
- Po celotni površini testa razporedite rezine slanine, potresite z naribanim piščančjim mesom, naribanim sirom in posušenimi paradižniki.
- Testo po krajši strani zvijemo v rolado in ga položimo v namaščen pekač velikosti 22 x 12 cm. Testo pokrijemo s krpo in pustimo počivati 30 minut.
- Pečico segrejte na 190 °C. Sendvič zvitek pecite 20 minut pri 190 °C, nato temperaturo pečice zmanjšajte na 175 °C in pecite še 25 minut.
- Pustite, da se ohladi 15 minut, nato vzemite iz pekača in pustite, da se ohladi še 30 minut. Narežite in takoj postrezite ali pa ohladite v hladilniku in postrezite hladno.
Avtor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
recept / Piknik / Večerja / Pekarna / Slane pite
Podobni recepti
