Bučni krofi brez kvasa z javorjevo glazuro

Glasovi: 9

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kosov.

Krofi se pojavljajo v številnih kuhinjah po svetu, a Američani so to sladico tako zelo sprejeli, da je praktično nacionalna ikona. Vsako leto prvi petek v juniju Združene države Amerike praznujejo nacionalni dan krofov, iz Amerike pa prihajata tudi dve svetovno znani verigi krofov, Dunkin' Donuts in Krispy Kreme. Vendar pa imajo to poslastico zelo radi tudi njihovi kanadski sosedje in ni težko uganiti, da so v Kanadi najbolj priljubljeni krofi z javorjevo glazuro. Skrivnost te priljubljenosti je v kombinaciji puhastega testa in sladke glazure, ki jo dopolnjujejo arome začimb. Ta sladica se odlično poda k jutranji skodelici kave.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Krofi

Rastlinsko olje, za cvrtje
3 in 3/4 skodelice moke
1 in 1/4 skodelice sladkorja
1 žlica pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
1 čajna žlička mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke mletega pimenta
1 čajna žlička soli
2 veliki jajci, rahlo stepeni
1 rumenjak
1/3 skodelice kislega mleka
3/4 skodelice bučnega pireja
3 žlice stopljenega slanega masla
0,5 čajne žličke mandljevega ekstrakta
Cimetov sladkor

Javorjeva glazura

3 skodelice sladkorja v prahu
1/4 čajne žličke javorjevega ekstrakta
0,5 skodelice mleka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor, cimet, muškatni orešček, piment, jajca, kislo mleko, bučni pire, maslo, izvleček mandlja, rjavi sladkor, sladkor v prahu, javorjev izvleček, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

V velikem nizozemskem loncu segrejte rastlinsko olje na 190 °C.
V veliki skledi zmešajte vse suhe sestavine.

V drugi veliki skledi z metlico stepemo jajca, rumenjak, pinjenec, bučni pire, stopljeno maslo in mandljev ekstrakt, dokler zmes ni gladka. Suhe sestavine dodamo mokrim in dobro premešamo z leseno žlico. Testo mora biti zelo lepljivo.
Pomokajte pult in roke. Z rokami raztegnite testo na debelino 1,2 cm. Okrogel modelček za piškote s premerom 7,5 cm pomočite v moko in izrežite krofe. Z modelčkom za piškote s premerom 2 cm izrežite luknjo na sredini krofov. Združite vse ostanke testa in ga ponovno raztegnite. Izrežite nove krofe.
Krofe pecite v vročem olju, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi, približno 1 minuto na vsaki strani. Prestavite jih na rešetko, postavljeno nad pekač, da se ohladijo in odcedijo odvečno olje.
Ko se krofi ohladijo, jih po želji potresite s cimetovim sladkorjem ali pa vrh pomočite v javorjevo glazuro. Lahko pa glazuro namažete tudi z nožem za maslo.
Javorjeva glazura:

V majhni skledi zmešajte sladkor v prahu, javorjev ekstrakt in mleko; dobro premešajte. Po potrebi dodajte še več mleka, da dosežete želeno gostoto. Glazuro prelijte po krofih.