Veliki pekan scones z javorjevo glazuro
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Scones so zelo priljubljeno pecivo na Škotskem in v Angliji. Prvotno so bili ploščati kolački, ocvrti v ponvi in narezani na trikotnike. S pojavom pecilnega praška so scones začeli peči v pečici. Danes so ena najbolj priljubljenih sladic v Angliji, kar ni presenetljivo, saj jih je enostavno pripraviti in se odlično podajo k čaju. Skrivnost se skriva v puhasti in mehki teksturi tega peciva. Ključnega pomena je, da se testa čim manj dotikamo, da ne postane preveč gosto, in da so scones dovolj debeli, da med peko pravilno vzhajajo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3/4 skodelice jogurta, plus dodatno za mazanje
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 2 in 1/4 skodelice moke, plus dodatno za posipanje
- 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 1 žlica pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke sode
- 0,5 čajne žličke naribane pomarančne lupinice
- 1/4 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
- 0,5 čajne žličke mletega cimeta
- 0,5 čajne žličke soli + ščepec
- 165 g masla, narezanega na majhne koščke in ohlajenega
- 0,5 skodelice praženih kosov pekan orehov
- 1/4 skodelice sladkorja v prahu
- 3 žlice javorjevega sirupa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jogurt, ekstrakt vanilije, vrhunska moka, sladkor, Pomarančna lupinica, muškatni orešček, cimet, maslo, pekan orehi, sladkor v prahu, javorjev sirup
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. Pekač obložite s papirjem za peko. V majhni skledi zmešajte jogurt in vanilijev ekstrakt.
- V multipraktik dajte moko, kristalni sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono, pomarančno lupinico, muškatni orešček, cimet in 1/2 čajne žličke soli ter mešajte, dokler se sestavine ne združijo. Dodajte maslo in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ne postane podobna fini moki.
- Dodajte pekan orehe in enkrat premešajte. Dodajte jogurtovo mešanico in premešajte še 3-4 krat oziroma dokler se mešanica ne navlaži. (Ne mešajte preveč, sicer bodo kolački trdi.)
- Testo stresite na pomokano delovno površino in ga nežno gnetite, dokler ne oblikuje krogle. Prenesite ga na pripravljen pekač in raztegnite v krog s premerom približno 20 cm in debelino 2 cm. (Za posamezne žemljice scones krog razrežite na 8 kosov in jih razporedite po pekaču, razmaknjene med seboj.) Premažite z jogurtom in pecite do zlato rjave barve, približno 25 minut. Pustite, da se 2 minuti ohladijo na pekaču, nato pa jih prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
- V majhni skledi z metlico zmešajte sladkor v prahu, javorjev sirup in ščepec soli, da dobite gladko zmes. Z glazuro prelijte kolačke in jih narežite na koščke (če ste spekli en okrogel kolaček).
Kategorije:
Podobni recepti
