Žarova buča z glazuro iz javorja
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 273, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 3 G., holesterol 31 mg, natrij 634 mg, sladkor 12 G.
Kalorije 273, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 3 G., holesterol 31 mg, natrij 634 mg, sladkor 12 G.
Pečena želodova buča v slogu rebrc. Prelita z okusno, sladko-slano javorjevo glazuro je odlična priloga za jesenski žar. Postrezite posuto z bučnimi semeni za prijeten oreščkast okus in hrustljavost.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Rastlinsko olje za mazanje rešetke žara
- 110 g nesoljenega masla
- 0,5 žlice javorjevega sirupa
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 0,5 čajne žličke gorčičnega prahu
- 0,5 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
- 2 želodovi bučki (približno 1 kg vsaka)
- 1 žlica čilija v prahu
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 0,5 čajne žličke mletega cimeta
- 2 žlici praženih olupljenih bučnih semen
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: želod buča, javorjev sirup, jabolčni kis, gorčični prah, kosmiči rdeče paprike, omaka za žar, koriander, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednjo temperaturo. Rešetko žara rahlo premažite z rastlinskim oljem.
- V majhni kozici stopite maslo in ugasnite ogenj. V drugo skledo nalijte 1/4 skodelice stopljenega masla in ga postavite na stran. V kozico dodajte javorjev sirup, jabolčni kis, suho gorčico, zdrobljeno rdečo papriko, 3/4 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra. Zavrite in kuhajte približno 4 minute, da se tekočina nekoliko zmanjša. Glazuro odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. 1/3 skodelice glazure odložite za serviranje.
- Buče previdno prerežite na pol od peclja do dna. Z žlico izdolbite semena in jih zavrzite. Polovici buč položite z ravno stranjo navzdol in jih prečno narežite na 1 cm debele polmesece. Rezine položite v zelo veliko skledo.
- V majhni skledi zmešajte čili v prahu, koriander, cimet, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Mešanico začimb potresite po rezinah buče. Bučo prelijte s prihranjeno 1/4 skodelice stopljenega masla. Z rokami premešajte, dokler rezine niso enakomerno prevlečene.
- Rezine buče položite na žar in pokrijte. Pecite na žaru, dokler se ne pojavijo temne sledi žara, približno 10 minut. Rezine buče obrnite, pokrijte in pecite na žaru, dokler buča ni mehka in jo je mogoče zlahka preboditi z nožem, še 7–8 minut.
- Rezine buče premažite z glazuro in obrnite. Pecite na žaru 1 minuto, premažite z glazuro, obrnite in pecite na drugi strani še minuto. Odstranite z žara in preložite na velik krožnik. Prelijte s prihranjeno glazuro. Potresite z bučnimi semeni. Bučo postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Kategorije:
Podobni recepti
