Pečen krompir v topli omaki iz modrega sira
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 704, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 55 G., vlaknin 7 G., holesterol 56 mg, natrij 1070 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 704, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 55 G., vlaknin 7 G., holesterol 56 mg, natrij 1070 mg, sladkor 9 G.
Geoffrey Zakarian pripravi okusno omako iz modrega sira, ki navaden pečen krompir spremeni v prilogo za posebne priložnosti. Osnovi za omako doda svež rožmarin in muškatni orešček za topel, pikanten okus. Pečen krompir prelijte s sirovo omako, okrasite s svežimi zelišči in takoj postrezite.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Krompir
- 900 g mladega krompirja, prerezanega na pol
- 0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 3 žlice drobno sesekljanega svežega rožmarina
- Lupinica in sok 1 limone
- Groba sol in sveže mlet črni poper
Omaka iz modrega sira
- 3 žlice nesoljenega masla
- 3 žlice vrhunske moke
- 2 žlički drobno sesekljanega svežega rožmarina
- 1/4 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
- 2 skodelici segretega mleka
- 110 g modrega sira, narezanega na majhne koščke, plus dodatno za serviranje
- 1/4 skodelice drobno sesekljane zelene čebule
- 1 zdrobljena paprika Fresno
- Pol šopka svežega peteršilja, natrganega
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, modri sir, mleko, muškatni orešček, rožmarin, Fresno poper, zelena čebula
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C.
- Krompir:
V veliki skledi krompir premešajte z olivnim oljem, rožmarinom, limonino lupinico in sokom. Začinite z malo soli in popra. Preložite ga na pekač in pecite, dokler se ne zmehča, približno 35 minut. - Omaka iz modrega sira:
Medtem ko se krompir kuha, v srednje velikem loncu na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte moko in med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se moka ne začne pražiti, približno 3 minute. Dodajte rožmarin in muškatni orešček ter med mešanjem kuhajte še 15 sekund. Dodajte mleko, zavrite, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte med občasnim mešanjem, dokler se tekočina nekoliko ne zgosti, približno 5 minut. Odstavite z ognja in vmešajte sir ter 2 žlici mlade čebule. - Krompir preložite v veliko skledo. Prelijte ga s sirovo omako in potresite s sesekljanim Fresnom, sesekljanim peteršiljem in preostalo mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
