Čas: 25 minut

Predjed iz piščančjih jeter - podroben recept.

Sestavine:

• 900 g piščančjih jeter
• 1 skodelica stopljene piščančje maščobe
• 2 skodelici srednje narezane čebule (2 glavici)
• 1/3 skodelice Madeirska vina
• 4 trdo kuhana, olupljena in sesekljana srednje velika jajca
• 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja
• 2 čajni žlički svežih listov timijana
• 2 čajni žlički grobe soli
• 1 čajna žlička mletega črnega popra
• Ščepec kajenskega popra

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja jetra, piščančja pašteta, rdeče vino, jajca, svinjska mast, mleti kajenski poper, čebula, timijan, peteršilj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Jetra odcedite in jih v dveh serijah pražite na srednje močnem ognju v dveh žlicah piščančje maščobe približno 5 minut, pri čemer jih enkrat obrnite, dokler meso skoraj ni več rožnato. Pazite, da jeter ne prepečete, sicer bodo zelo suha. Preložite v veliko skledo.
  
  V isti ponvi na 3 žlicah piščančje maščobe na srednje močnem ognju približno 10 minut pražite čebulo, da postane zlato rjava. Dodajte vino in ponev deglazirajte, pri čemer postrgajte robove, približno 15 sekund. Mešanico vlijte v skledo z jetri.
2. korak
• V skledo dodajte jajca, peteršilj, timijan, sol, črni poper, kajenski poper in preostalo piščančjo maščobo. Hitro premešajte. Polovico mešanice prelijte v skledo multipraktika z rezili.
  
  Pulzirajte 6–8-krat, dokler jetra niso grobo sesekljana. Ponovite s preostalo mešanico. Začinite po okusu in postavite v hladilnik. Postrezite s krekerji ali macovim kruhom.
  Izhod5 žlic.

Glasovi: 29