Ocvrti piščančji fileji z gobami in omako iz rdečega vina
Glasovi: 3
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Ocvrti piščančji fileji z gobami in omako iz rdečega vina - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 piščančji prsi s kostjo in kožo (300-400 g vsaka)
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1 žlica rastlinskega olja
- 500 g ostrigarjev (bubov) in/ali maitake gob (Grifola crispa ali ovčja goba), očiščenih in natrganih na koščke
- 1 žlica (15 g) nesoljenega masla
- 1 žlica pšenične moke
- 1/2 žlice rahlo soljene piščančja juha
- 1 skodelica suhega rdečega vina
- 1/2 čajne žličke sladkorja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, ostrigarji, maitake gobe, moka, rdeče vino
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 180 °C. Piščančje prsi začinite z 1/2 čajne žličke soli in popra po okusu. Srednje veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju; dodajte 1/2 žlice rastlinskega olja, nato dodajte piščančje prsi s kožo navzdol in pecite, dokler koža ne postane zlato rjava, približno 6 minut. Piščančje prsi preložite na pekač s kožo navzgor; maščobo prihranite v ponvi.
- Gobe prelijte s preostalo 1/2 žlice rastlinskega olja in začinite s soljo in poprom; razporedite po pekaču okoli piščančjih prsi. Pecite, dokler gobe niso mehke in piščanec ne doseže 72 °C, približno 25 minut.
- Medtem v ponvi na srednji temperaturi stopite maslo skupaj s piščančjo maščobo. Dodajte moko in med mešanjem kuhajte 1 minuto. Dodajte piščančjo juho in med nenehnim mešanjem zavrite. Dodajte vino, sladkor in 1/4 čajne žličke soli; kuhajte, dokler se omaka ne zmanjša za polovico, približno 10 minut. Začinite s soljo in poprom.
- Vsako jed prelijte z majhno količino omake in nanjo položite piščančje prsi in gobe.
Ponujamo še enega Recept za solato iz ocvrtih piščančjih prsi.
Kategorije:
Podobni recepti
