Jagodni piškoti z medenim jogurtom

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Pripravite lahke in okusne piškote s svetlim, poletnim videzom. Ta sladica ni polna kalorij in jo je zelo enostavno pripraviti: piškote razrežete na pol in jih kot sendviče napolnite z jogurtom in medom, mešanico malin in narezanih jagod. Za razliko od tradicionalne stepene smetane, ki se uporablja za to sladico, je grški jogurt bolj zdrav in ima manj maščob, a okus je prav tako kremast. Piškoti so pečeni iz moke, sladkorja, masla, jajc in smetane. Da bi bili puhasti in luskasti, testa ni treba dolgo gnetiti; mora biti grobo in lepljivo. Piškote lahko spečete vnaprej in jih pred serviranjem okrasite z jogurtom, jagodičevjem in ščepcem pomarančne lupinice.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 in 1/4 skodelice moke + dodatno za delo
1/4 skodelice + 2 žlici kristalnega sladkorja, razdeljeno
1 žlica pecilnega praška
1 čajna žlička grobe soli
165 g hladnega masla, narezanega na 1 cm velike kocke.
3/4 skodelice hladne sladke smetane
2 veliki hladni jajci
1,5 čajne žličke naribane pomarančne lupinice + dodatno za serviranje
1 jajce, stepeno z 1 žlico vode, za premaz
2 čajni žlički turbinado sladkorja za posip po torti
4 skodelice jagod, olupljenih in debelo narezanih (450 g)
180 g svežih malin
2 kozarca grškega jogurta po 200 g
1/4 skodelice tekočega medu
6 vejic sveže mete za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka, vrhunska moka, sladkor, pecilni prašek, maslo, smetana, jajca, Pomaranče, sladkor turbinado, jagoda, malina, jogurt, med, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 220 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
V skledi električnega mešalnika z nastavkom za mešanje zmešajte moko, 2 žlici kristalnega sladkorja, pecilni prašek in sol. Dodajte maslo in stepite pri nizki hitrosti, dokler maslo ne dobi zrn velikosti graha. V merilni skodelici zmešajte smetano, jajca in pomarančno lupinico. Z mešalnikom pri nizki hitrosti dodajte smetanovo mešanico moke in zamesite testo. Testo bo zelo lepljivo.

Desko za rezanje obilno pomokajte. Testo zmešajte z gumijasto lopatico, da se prepričate, da so vse suhe sestavine na dnu sklede vmešane. Testo stresite na desko in ga oblikujte v disk, pri čemer dodajte ravno toliko moke, da se ne sprime. Testo razvaljajte ali pritisnite na debelino 2–2,5 cm. Z okroglim modelčkom za piškote premera 8 cm iz testa izrežite kroge in jih položite na pripravljen pekač. Hladite 30 minut. Vrhove krogov testa premažite z jajčno maso in potresite s sladkorjem turbinado. Pecite 18–20 minut, dokler vrh piškotov ni zlato rjav in se ob rahlem pritisku ne vzpne. Pustite jih, da se ohladijo 10 minut.
Medtem v skledi zmešajte jagode in 1/4 skodelice sladkorja. Pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut. Nežno vmešajte maline in pustite stati še 15 minut, da se marinirajo. V ločeni skledi stepite jogurt z medom, pokrijte in postavite v hladilnik.
Za sestavljanje piškotov vsako piškoto vodoravno prerežite na pol in spodnje polovice položite na desertne krožnike. Na vsako polovico dajte žlico jogurta in medu ter jagode in njihove sokove. Zgornje polovice piškotov prelijte z jagodami. Potresite z dodatno naribano pomarančno lupinico, okrasite z listi mete in postrezite.

Opomba

Piškote lahko režete z nožem, vendar so videti bolj zanimivi z neravnimi robovi; razdelite jih na pol z vilicami, kot je Angleški kolaček.