Slivovi piškoti s sezamovimi semeni

Glasovi: 1

Kako narediti - Slivovo-sezamovi piškoti

Čas: 3 ure in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Čeprav je ta večplastna sladica s skorjo iz maslenega testa, koščki sadja in stepeno smetano tradicionalno jagodna torta, je njen sadni nadev neverjetno vsestranski in je enako okusen z drugim jagodičevjem in sadjem, kot so sočne slive. Slive na tanko narežemo in kuhamo s sladkorjem in vanilijo, dokler koščki niso prekriti z okusnim sirupom. Ko se nadev popolnoma ohladi, ga skupaj s stepeno smetano z vonjem po medu premažemo po sveže pečenih maslenih testih. Da bi maslenim testom dali topel, oreščkast okus, ki se lepo poda k slivam, v testo vmešamo tahini in sezamova semena.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,5 skodelice vrhunske moke
1/4 skodelice sladkorja
1/4 skodelice praženih sezamovih semen
2 žlici sezamove tahini paste
1 žlica pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
90 g ohlajenega masla
2/3 skodelice sladke smetane
1 veliko jajce
0,7 kg rdečih sliv (približno 4 kosi), razkoščičenih, narezanih na tanke rezine
Pol stroka vanilije, prerezanega po dolgem na pol
1 skodelica hladne sladke smetane za glazuro
2 žlici medu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, slive, tahini, sezam

Kuhanje jedi po receptu:

Pecite tortePekač obložite s papirjem za peko. V multipraktiku zmešajte moko, kristalni sladkor, pecilni prašek in sezamova semena. tahini Dodajte maslo in sol ter mešajte, dokler se testo ne združi. Dodajte maslo in mešajte, dokler maslo ni veliko kot grah. V majhni skledi stepite smetano in jajce. Medtem ko deluje multipraktik, prelijte smetano čez mešanico moke; mešajte, dokler se testo ne združi. Prestavite v srednje veliko skledo in 3-4-krat ročno pregnetite.
Z veliko zajemalko za sladoled ali merilno skodelico položite 6 kroglic testa (približno 1/2 skodelice vsaka) na pripravljen pekač, pri čemer jih razmaknite 5-7,5 cm narazen. Hladite, dokler se testo ne strdi, približno 30 minut.

Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Vsako kroglico testa rahlo premažite s stopljenim maslom in potresite s sezamovimi semeni. Pecite, dokler kroglice testa ne postanejo zlato rjave barve in zobotrebec, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven čist, 20–30 minut. Ohladite na pekaču 10 minut, nato prestavite na rešetko in popolnoma ohladite.
Medtem pripravite nadev.V srednje velikem loncu zmešajte slive s sladkorjem in vanilijo; pustite stati 30 minut. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler se sok ne zgosti in začne vreti, 10–15 minut. Odstranite strok vanilije in slive preložite v skledo. Pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo, vsaj 2 uri.
V srednje veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo smetano in med, dokler ne nastanejo srednje čvrsti vrhovi. Do uporabe hranimo v hladilniku.
Vsako plast torte razdelite na pol in jo napolnite s slivami in stepeno smetano.