Borovničevi piškoti s stepeno smetano iz kokosa in limete

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta razkošna sladica združuje bogate okuse borovnic, kokosa, mete in limete z zanimivimi kontrastnimi teksturami sočnih jagod, zračne kreme in luskastega testa. Peče se iz moke, sladkorja, masla in sladke smetane. Popolno testo za torto mora biti mehko, luskasto in drobljivo, zato testo ni gneteno; preprosto se zbere v kroglo in nareže na posamezne kroge, ki jih nato okrasi z velikimi kokosovimi kosmiči. Ko se testo ohladi, ga premažemo z bogatim nadevom iz borovnic, sveže mete in limetinega soka, prelito pa s stepeno smetano iz kokosa in limete.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškoti

2 in 1/4 skodelice moke + dodatno za delo
1/4 skodelice sladkorja + dodatno za posip
2 čajni žlički pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
110 g ohlajenega masla, narezanega na majhne koščke
2/3 skodelice sladke smetane, plus dodatno za mazanje
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
2 žlici posušenih kokosovih kosmičev

Nadev iz borovnic

3 skodelice svežih borovnic (približno 3 skodelice)
3 žlice sladkorja
2 žlici sveže stisnjenega limetinega soka
Ščepec soli
2 žlici sesekljane sveže mete

Stepena smetana

1 skodelica sladke smetane
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
0,5 skodelice kokosove kreme s sladkorjem
Drobno naribana lupinica 1 limete

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, kokosova krema, smetana, limetina lupinica, meta, kokosovi kosmiči, borovnica

Kuhanje jedi po receptu:

Pekač obložite s papirjem za peko. V multipraktiku zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sol, dokler se sestavine enakomerno ne združijo. Dodajte maslo in večkrat mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobo zrnati zmesi. Dodajte sladko smetano in vanilijo ter mešajte, dokler se testo ne začne povezovati. Testo stresite na rahlo pomokano površino in ga nežno pritisnite v pravokotnik velikosti 12 x 19 cm.
Pecite torte.

Z okroglim modelčkom za piškote s premerom 6 cm (6 cm) iz testa izrežite 6 krogov; položite jih na pripravljen pekač približno 5 cm narazen in postavite v hladilnik za 30 minut. Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Vrh piškotov rahlo premažite s sladko smetano, nato pa potresite s sladkorjem in kokosovimi kosmiči. Pecite, dokler niso zlato rjavi in kokos ni popečen, 17 do 20 minut. Prestavite na rešetko in ohladite.

Pripravite borovničev nadev.

Medtem v veliki skledi zmešajte borovnice s sladkorjem, limetinim sokom in soljo. Pustite stati, dokler jagode ne spustijo soka, vsaj 30 minut.
Stepite smetano.

Pred serviranjem v veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite smetano in vanilijo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, približno 2 minuti. Nežno vmešajte kokosovo smetano in limetino lupinico. Ne mešajte preveč, sicer bo smetana postala tekoča.
Tortne plasti vodoravno razdelite na pol. V mešanico z borovnicami vmešajte meto in nadev namažite na spodnjo polovico vsake plasti. Po vrhu prelijte s stepeno smetano in nato z zgornjimi plastmi.