Topla zeljna solata z brokolijem in slanino

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 265, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 4 G., holesterol 19 mg, natrij 405 mg, sladkor 16 G.

To zeljno solato je najbolje postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi. Slanino-šalotkovo vinaigrette pripravimo na štedilniku in jo nato prelijemo čez mešanico surovega naribanega brokolija, savojskega zelja in ohrovta. Zelje naj bi do takrat že rahlo ovenelo in zmehčalo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 paket (350 g) mešanice za zeljno solato z brokolijem
2 skodelici naribanega savojskega zelja (približno četrtina majhne glave)
2 skodelici naribanega ohrovta (približno pol majhnega šopka)
0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
0,5 skodelice zlatih rozin
6 debelih rezin slanine, narezanih na 1 cm široke trakove.
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
1 velika šalotka, tanko narezana
0,5 skodelice šerijevega kisa
3 žlice dijonske gorčice
2 žlici medu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: brokolijevo zelje, ohrovt, peteršilj, Savojsko zelje, slanina, šerijev kis, Dijonska gorčica, med

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte solato iz brokolija, savojsko zelje, ohrovt, peteršilj in rozine.
Slanino položite v veliko ponev s premazom proti prijemanju na srednje močan ogenj. Pražite in pogosto mešajte, dokler ne porjavi in postane hrustljava, 6–8 minut. Preložite jo na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Odcedite večino stopljene maščobe iz ponve, prihranite le 2 žlici, in dodajte olivno olje. Dodajte šalotko in kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne zmehča, 2–4 minute. Dodajte šerijev kis, gorčico in med ter premešajte. Zavrite, nato pa odstavite z ognja.

Preliv iz ponve takoj prelijte čez solato. Premešajte, da se enakomerno prekrije. Dodajte slanino in premešajte; začinite s soljo po okusu. Pokrijte in pustite stati pri sobni temperaturi 1 uro, da se zmehča.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Solate / Tople solate / Zelenjavne solate / Jedi iz zelja / Zeljne solate / Jedi iz brokolija / Food Network - recepti

Podobni recepti