Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta živahna spomladanska solata je narejena iz mavričnega mladega krompirja, nežnih belušev in artičok. Zelenjava je narezana in pečena v pečici, nato pa topla s svežo baziliko premešana v sladko-kislem prelivu z okusom slanine, ki solati doda paleto okusov.

Sestavine:

Solata

• 450 g belušev, diagonalno narezanih na 1 cm velike kose (olupite trdo steblo na dnu)
• 450 g mladega krompirja različnih barv (približno 4 kosi), narezanega na 0,5 cm velike kocke.
• 1 skodelica srčkov artičok, grobo sesekljanih
• 1 sladka čebula, narezana na 0,5 cm velike kocke.
• 2 žlici olivnega olja
• Slaninska vinaigrette, recept spodaj
• 2 žlici sveže bazilike, tanko narezane

Slaninska vinaigrette

• 220 g debelih rezin slanine, narezanih na 0,5 cm debele trakove.
• Sok 1 limone
• 1 žlica medu

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

krompir, šparglji, Artičoke, limonin sok, med, bazilika, slanina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 220 °C. V veliki skledi zmešajte beluše, krompir, artičoke in čebulo z olivnim oljem, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra, dokler se dobro ne premeša.
2. korak
• Zelenjavo enakomerno razporedite na dva pekača in ju pretresite, da zagotovite enakomerno plast. Zelenjavo pecite 15 minut, pri čemer pekača na polovici pečenja obrnete.
3. korak
• Zelenjavo preložite v veliko skledo in premešajte z vinegreto in baziliko. Začinite s soljo in poprom po okusu.
4. korak
• Slaninska vinaigrette:
  
  Izkoristek: 1/3 skodelice
  
  Slanino pecite v 25 cm (10 palcev) ponvi na srednji temperaturi in občasno mešajte, dokler robovi niso hrustljavi, 6–8 minut. Preložite jo na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Koščke slanine osušite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo. Maščobe iz ponve ne odvrzite.
  
  V majhni skledi zmešajte limonin sok, med in 3 žlice stopljene maščobe iz ponve, skupaj z 0,5 čajne žličke soli in ščepcem popra. Poskusite in po potrebi prilagodite začimbe.

Glasovi: 1