Beef Stroganoff s Consommé omako
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Goveji stroganoff so ocvrti koščki mesa, preliti z okusno kislo smetanovo omako. Okus je večplasten in prazničen, pripravljen pa je v nekaj minutah. Goveji stroganoff je narejen iz tankih trakov nežnega govejega fileja, narezanega vzdolž vlaken. Na kratko jih zamrznite, nato pa jih nekaj minut prepražite s čebulo in sesekljanimi kumaricami, da meso ostane sočno. Meso takoj prelijemo z vročo omako iz govejega consomméja, kisle smetane, gorčice in masla ter postrežemo s kuhanimi jajčnimi rezanci. Potresemo s svežim peteršiljem in uživamo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg govejega fileja
- 3 žlice masla, razdeljeno
- 2 žlici moke
- 2 skodelici govejega consomméja (poglejte v razdelek z juho iz konzerve)
- 2 žlički pripravljene dijonske gorčice
- 1/4 skodelice kisle smetane ali po okusu
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja ali rastlinskega olja, 1 krog v počasnem curku po ponvi
- Pol majhne čebule, tanko narezane
- 1/3 skodelice grobo sesekljanih kumaric
- 450 g širokih jajčnih rezancev, kuhanih po navodilih na embalaži
- Grobo sesekljani listi peteršilja za serviranje
- Debele rezine črnega cimeta, po želji
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Meso narežite na trakove, dolge 5 cm in debele 1 cm, ter jih posolite in poprajte. Postavite v zamrzovalnik.
- Ponev segrejte na srednji temperaturi. Stopite 2 žlici masla, dodajte moko in kuhajte 1 minuto. Vmešajte consommé. Kuhajte še minuto, dokler se zmes ne zgosti. Vmešajte gorčico in kislo smetano ter kuhajte 2–3 minute. Odstavite z ognja in omako začinite s soljo in poprom po okusu.
- Drugo ponev segrejte na visoki temperaturi. Dodajte 1 žlico rastlinskega olja in 1 žlico masla, nato dodajte meso in čebulo ter pražite na visoki temperaturi, dokler meso ni porjavelo na obeh straneh, 3-4 minute. Nato dodajte narezane kumarice in premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
- Meso razporedite po posteljici iz jajčnih rezancev, prelijte z omako in potresite s peteršiljem. Postrezite z debelimi rezinami črnega krompirja.
Kategorije:
Podobni recepti
