Goveji stroganoff z mletim govedino v ponvi
Glasovi: 10
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 322, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 322, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Namesto tradicionalnega govejega fileja ali ledvenega fileja poskusite uporabiti mleto govedino, dodajte pa tudi kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in polnozrnate testenine, da bi tradicionalni goveji stroganoff naredili bolj lahek, ne da bi pri tem žrtvovali okus ali videz klasične jedi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g 90 % puste mlete govedine
- Kuhinjska sol in sveže mlet črni poper
- 300 g jurčkov, narezanih na 2 ali 4 kose, odvisno od velikosti
- 1 žlica olivnega olja
- 1 majhna čebula, sesekljana
- 1 skodelica korenja, olupljenega in narezanega na majhne kocke
- 3 drobno sesekljani stroki česna
- 0,5 čajne žličke paprike
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 400 ml goveje juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 1,5 skodelice vode
- 1 žlica worcesterske omake
- 170 g testenin penne (perje)
- 1/4 skodelice skute z nizko vsebnostjo maščob, sobne temperature
- 1/4 skodelice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
- 2 žlici sveže sesekljanih listov peteršilja
- 2 žlici sveže sesekljanega drobnjaka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, jurčki, čebula, korenček, česen, paprika, paradižnikova mezga, Worcestrska omaka, testenine penne, skuta, kisla smetana, peteršilj, drobnjak
Kuhanje jedi po receptu:
- Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte mleto govedino, začinite s soljo in poprom po okusu ter kuhajte, dobro premešajte z leseno žlico, dokler ne porjavi, približno 5 minut. Mleto govedino preložite v skledo, ne da bi pustili grudice, in zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo.
- V isto ponev dodajte gobe, začinite s soljo in kuhajte na majhnem ognju, dokler niso zlato rjave, 8–10 minut. Kuhane gobe preložite v skledo z govedino. V ponev dodajte olje, čebulo, korenje, česen in papriko ter nadaljujte s kuhanjem, dokler korenje in čebula nista zlato rjavi in mehki, približno 10 minut.
- Dodajte paradižnikovo mezgo in kuhajte, dokler se zelenjava enakomerno ne prekrije, 2–3 minute. V ponev dodajte jušno osnovo, vodo in worcestersko omako. Zavrite in dodajte testenine. Pokrijte in kuhajte po navodilih na embalaži, dokler testenine niso rahlo premalo kuhane. Odkrijte, dodajte gobe in govedino ter segrejte. Ne da bi odstavili z ognja, dodajte kremni sir, kislo smetano, drobno sesekljan peteršilj, sesekljano čebulo ter sol in poper po okusu. Kuhajte, dokler se sir ne stopi. Razdelite na 6 porcij. Goveji stroganoff postrezite s testeninami.
- Ta preprosta jed iz ponve ima čudovit okus, hkrati pa ohranja lahkoten in krepčilni občutek zaradi puste mlete govedine, krepčilnih gob in hranljivih testenin z nizko vsebnostjo kalorij. Dodatek paprike daje jedi rožnato barvo, kremasta omaka pa ima bistveno manj maščob.
Kategorije:
Podobni recepti
