Gobji stroganoff
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 443, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 47 G., vlaknin 5 G., holesterol 94 mg, natrij 826 mg, sladkor 6 G.
Kalorije 443, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 47 G., vlaknin 5 G., holesterol 94 mg, natrij 826 mg, sladkor 6 G.
Ko gre za alternative govedini, ni nič boljšega od bogatih, okusnih gob, kot so v tej različici govejega stroganova z gobami. Mesnate portobello gobe in nežne šitake gobe naredijo to jed resnično okusno in nasitno. Postrezite jo z maslenimi jajčnimi rezanci.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g portobello gob, brez pecljev
- 220 g šitake gob, brez pecljev
- 4 žlice nesoljenega masla
- 1 žlica moke
- 1 in 1/4 žlice gobje juhe
- 0,5 čajne žličke sojine omake
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 60 g mehkega kozjega sira
- 0,5 skodelice kisle smetane
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- Kuhani jajčni rezanci z maslom za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: portobello gobe, šitake gobe, jajčni rezanci, sojina omaka, Dijonska gorčica, kozji sir, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Gobe portobello narežite na 1 cm široke trakove, nato pa vsak trak prerežite na pol. Postopek ponovite s šitake gobami. Vrsti gob hranite ločeno.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla. Ko se pena začne umirjati, dodajte portobello gobe in jih med občasnim mešanjem kuhajte približno 1 minuto. Dodajte 1/4 čajne žličke soli in ščepec črnega popra ter med občasnim mešanjem kuhajte, dokler gobe niso zlato rjave barve, sočne in mehke, a še vedno čvrste na ugriz, približno 2 minuti. Prestavite v srednje veliko skledo.
- V ponev dodajte 1 žlico preostalega masla, pustite, da se stopi, nato dodajte šitake gobe in mešajte približno 30 sekund. Dodajte preostalo 1 žlico masla, 1/4 čajne žličke soli in ščepec črnega popra ter kuhajte, občasno mešajte, dokler gobe ne porjavijo in postanejo mehke, a še vedno čvrste na dotik, 1 do 2 minuti.
- Gobe portobello vrnite v ponev in jih potresite z moko. Mešajte in postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve, dokler se moka ne vmeša, približno 30 sekund. Vmešajte polovico jušne osnove ter vso sojino omako in gorčico, postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve, nato pa prilijte preostalo jušno osnovo. Omako zavrite in kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti, približno 6 minut. Pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 5 minut, enkrat ali dvakrat premešajte. Vmešajte kozji sir.
- Ponev odstavite z ognja in vmešajte kislo smetano in peteršilj. Poskusite in po potrebi solite. Goveji stroganoff postrezite z jajčnimi rezanci.
Kategorije:
Podobni recepti
