Hrustljave piščančje noge v limonini marinadi
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 45 minut plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Ta recept piščančje krače obloži v hrustljavo paniranje in jih speče v pečici, kar ima za posledico okusen in super hrustljav rezultat, tako kot ocvrt piščanec. Pred tem jih marinirajte v mešanici kislega mleka in limoninega soka, da bo piščanec še bolj sočen in vpije osvežilen okus limone. Mešanici za paniranje in začimbam dodamo tudi limonino lupinico. Zaradi svoje zračne teksture in velike velikosti bodo te drobtine kračam dale hrustljavo, zlato skorjico. Pred paniranjem marinirane koščke piščanca pomočimo v majonezo, da se drobtine oprimejo, nato pa jih spečemo v pečici.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 12 piščančjih krač s kožo (1,5 - 2 kg)
- 2 žlici naribane limonine lupinice
- 0,5 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka
- 3 žlice rjavega sladkorja
- 1/3 skodelice kislega mleka ali kefirja
- 2 žlici. Japonske panko drobtine
- 1 žlica sesekljanega svežega timijana
- Ščepec kajenskega popra
- 1/4 skodelice majoneze
- Sprej za kuhanje z olivnim oljem
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje palčke, limonin sok, kislo mleko, mleti kajenski poper, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte 1 žlico limonine lupinice in limoninega soka. Dodajte 1 skodelico vode in sladkorja ter mešajte, da se raztopi, nato vmešajte kislo mleko. Piščančje krače večkrat prebodite z vilicami in začinite s soljo in črnim poprom. Zmešajte z marinado, pokrijte in postavite v hladilnik za 4 ure ali čez noč.
- Pečico segrejte na 200 °C. Pred cvrtjem piščanca segrejte na sobno temperaturo.
- V veliko plastično vrečko z zadrgo dajte drobtine, timijan, preostalo žlico limonine lupinice, kajenski poper, čajno žličko soli in črni poper po okusu ter pretresite, da se sestavine premešajo. Majonezo dajte v skledo. Rešetko postavite na pekač in jo popršite s pršilom za peko.
- Piščančje krače vzemite iz marinade, jih pomočite v majonezo, nato jih dajte v vrečko in pretresite, da se prekrijejo s panirno mešanico; nato jih preložite na pripravljeno rešetko za hlajenje.
- Piščanca popršite s pršilom za peko. Pecite do zlato rjave barve, približno 35 minut. Obrnite in pecite do zlato rjave barve in hrustljavosti, 35–40 minut. Popolnoma ohladite, nato pa ga preložite v nepredušno zaprto posodo.
Kategorije:
Podobni recepti
