Piščančje noge na žaru

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 224, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 1 G., holesterol 71 mg, natrij 713 mg, sladkor 12 G.

Te slane piščančje palčke z okusom žara v severnokarolinskem slogu so v celoti kuhane na štedilniku. Omaka se med kuhanjem zgosti, zato je to jed enostavno pripraviti tudi med tednom. Dobro se shrani tudi v hladilniku, tako da jo lahko pripravite vnaprej za cel teden. Palčke lahko pogrejete v omaki, jih vzamete iz omake in spečete na žaru ali pa meso ločite od kosti, ga premešate z omako in uporabite v sendvičih in tacosih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 žlica rastlinskega olja
Pol majhne čebule, drobno narezane (približno 1/2 skodelice)
3 stroki česna, zdrobljeni
1,5 čajne žličke čili v prahu
0,5 skodelice kečapa
1/4 skodelice jabolčnega kisa
2 žlici gorčice
2 žlici svetlo rjavega sladkorja
8 piščančjih krač (približno 1 kg), brez kože

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje palčke, začimba za čili, kečap, jabolčni kis, gorčica, omaka za žar

Kuhanje jedi po receptu:

Omaka za žar:

V veliki ponvi z debelim dnom ali nizozemskem loncu segrejte rastlinsko olje na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in jo med občasnim mešanjem pražite 5–7 minut, dokler se ne zmehča in postane zlato rjava. Dodajte česen in čili v prahu ter pražite približno 1 minuto, dokler se ne zmehča. Dodajte kečap, kis, gorčico, rjavi sladkor, 1 čajno žličko soli in nekaj mletih sveže mletih črnih poprov. Premešajte.
Piščanca dodajte v ponev z omako in ga obrnite, da se prekrije. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte na majhnem ognju, po potrebi prilagajajte temperaturo. Pokrijte in kuhajte, pri čemer piščanca obračajte, dokler se ne zmehča, ko ga prebodete z nožem, in notranja temperatura doseže 74 °C (termometer vstavite stran od kosti), 35 do 40 minut.

Odstranite pokrovko in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti kot melasa, pri čemer noge večkrat obrnite, da se temeljito prekrijejo, približno 5 minut. Preložite na krožnik in takoj postrezite.

Kategorije:

recept / Piknik / Poletne jedi / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Glavne jedi / Ptica / Sendviči / Predjedi / Prigrizki iz piva / Mesne predjedi / Food Network - recepti / Ameriška kuhinja

Zbirke receptov