Osnovno testo za sladke rolade
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 800 g testa
Kompleksnost: zlahka
Količina: 800 g testa
Osnovno kvašeno testo, ki ga lahko uporabite za rolade s katerim koli sladkim nadevom. Te rolade so priročne, ker vam ni treba oblikovati vsake posebej; preprosto namažite nadev na razvaljano testo, ga zvijte in narežite na rolade. Testo je enostavno gnetiti z rokami in najprej vzhaja na toplem, drugič pa v hladilniku. Pustite ga čez noč in prijetno boste presenečeni, kako svilnato in prožno postane. To je čudovita osnova za zračno in okusno drobtino. Poskusite speči znane cimetove rolade s tem testom; ne boste razočarani.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice polnomastnega mleka
- 7 g aktivnega suhega kvasa
- 1/4 skodelice sladkorja
- 4 žlice (60 g) masla, stopljenega in rahlo ohlajenega, plus dodatno za mazanje sklede
- 1 jajčni rumenjak kategorije CO
- 1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 2 in 3/4 skodelice moke + dodatno za delo
- 3/4 čajne žličke soli
- 0,5 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, kvas, sladkor, maslo, jajca, ekstrakt vanilije, vrhunska moka, muškatni orešček
Kuhanje jedi po receptu:
- V kozici na majhnem ognju segrejte 0,5 skodelice vode in mleka na temperaturo 38°C-43°C. Odstavite z ognja in potresite kvas po vrhu, nato dodajte ščepec sladkorja in pustite približno 5 minut, ne da bi mešali, dokler se ne pojavi pena.
- Stopljeno maslo, rumenjak in vanilijo vmešajte v mešanico s kvasom. V veliki skledi zmešajte moko, preostali sladkor, sol in muškatni orešček. Na sredini mešanice moke naredite vdolbinico in vanjo vlijte mešanico s kvasom. Z leseno žlico mešajte, da nastane gosto, rahlo lepljivo testo. Testo stresite na pomokano površino in gnetite približno 6 minut, dokler ni mehko in elastično. Testo oblikujte v kroglo.
- Veliko skledo namastite z maslom. Testo položite vanjo in ga obračajte, da se površina rahlo premaže z maslom. Pokrijte s plastično folijo in pustite počivati pri sobni temperaturi, da se podvoji, približno 1 uro in 15 minut.
- Testo vzemite iz sklede in ga na kratko pregnetite, da izpustite odvečni zrak, nato pa ga oblikujte v kroglo in jo vrnite v skledo. Velik kos plastične folije rahlo namažite z maslom in ga položite neposredno na testo. Skledo tesno pokrijte s plastično folijo in jo postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč.
Kategorije:
Podobni recepti
