Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

»Chimichangas so značilna jed mehiškega mesta Sonora. Postali so priljubljeni tudi v teksaško-mehiški kuhinji na ameriškem jugozahodu. Tradicionalno so polnjeni s piščancem, svinjino ali govedino, sirom, pečenim fižolom in rižem. Jedi dam poseben pridih tako, da jo obogatim z okusi tradicionalne zahvalne večerje!« deli Jeff Mauro.

Sestavine:

• 450 g ostankov puranjega mesa, narezanega na rezine
• 3-4 skodelice puranje omake
• 8 pšeničnih tortilj, velikosti 30-35 cm.
• 2 skodelici toplega pireja iz sladkega krompirja
• 2 skodelici tople brusnične omake
• 2 skodelici toplega nadeva za kruh
• 1 šopek svežega peteršilja
• 1 pomaranča, narezana na krhlje
• 1 skodelica svežih brusnic
• Arašidovo olje ali rastlinsko olje za cvrtje
• Posebna oprema: cvrtnik in termometer za cvrtje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

puran, tortilja, brusnica, Pomaranče, beli kruh, pire krompir

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Cvrtnik napolnite z rastlinskim oljem in ga segrejte na 175 °C (če nimate cvrtnika, lahko kuhate v kotlu, tako da vanj nalijete približno 10 cm olja in ga segrejete na 175 °C).
2. korak
• Segrejte kose purana v omaka v srednje velikem loncu približno 5 minut. Odstavite z ognja in postavite na stran.
3. korak
• Tortilje zavijte v čisto, vlažno kuhinjsko krpo in jih segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se ne zmehčajo, približno 20 sekund. Odvijte, eno tortiljo položite na pult in jo v plasteh obložite s preostalimi sestavinami: po 1/4 skodelice za vsako. pire iz sladkega krompirja, brusnična omaka, zalivke in segretega purana v omaki. Sestavine postavite stran od robov, da ne bodo padle ven.
4. korak
• Spodnjo polovico prepognite čez nadev proti sredini tortilje. Nato stranice prepognite navznoter. Na tej točki bi moral biti nadev večinoma prekrit s tortiljo. Celotno rolado zvijte stran od sebe proti vrhu tortilje in šiv pritrdite z zobotrebci. Vse rolade sestavite na enak način.
5. korak
• Pečico segrejte na 95 °C. Rešetko postavite na pekač in jo postavite na stran.
6. korak
• Previdno spuščajte eno zavitko naenkrat v vroče olje. Cvrete do zlato rjave barve, 4-5 minut.
7. korak
• Odstranite iz olja in pustite, da se odvečno olje odcedi. Prestavite na pripravljeno rešetko in vrnite v pečico, da ostanejo tople, medtem ko pečete preostale chimichange. Postrezite na posteljici iz peteršilja s krhlji pomaranče in brusnicami. Chimichange prerežite na pol, prelijte s preostalo toplo omako in uživajte.

Glasovi: 1