Meringue s čokolado in pistacijami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 kosov.
Zračne, hrustljave in v ustih topljive meringue so popolna poslastica zase in za vaše najdražje med prazniki. Ta sladica ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Specite meringue s pistacijami in čokoladnimi koščki. Nekaj pistacij sesekljajte in jih skupaj z drobno sesekljano temno čokolado dodajte stepenim beljakom, preostanek pa sesekljajte z nožem in pred peko potresite po meringue. Da bo vsaka meringue videti čista in enakomerna, jih s pomočjo vrečke za brizganje nabrizgajte na pekač. Rezultat je okusen in lep. Lahko jih zapakirate v praznično škatlo in podarite prijateljem za novo leto ali božič.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3/4 skodelice + 2 žlici surovih pistacij
- 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
- Beljaki treh velikih jajc, sobne temperature
- 1/4 čajne žličke vinskega kamna
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 60 g temne čokolade, drobno sesekljane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pistacije, sladkor, jajca, vinski kamen, ekstrakt vanilije, temna čokolada
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetke pečice postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; pečico segrejte na 175 °C. Na pekač razporedite ¾ skodelice pistacij in jih pecite na spodnji rešetki približno 8 minut. Pustite, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih v multipraktiku zmiksajte, dokler niso fino zmleti.
- Dva pekača obložite s peki papirjem. Na enega od pripravljenih pekačev potresite sladkor, ga razporedite po površini in pecite na spodnji rešetki pečice, dokler ni zelo vroč, vendar ne stopljen, približno 10 minut. Temperaturo pečice znižajte na 107 °C.
- Medtem v skledi stoječega mešalnika z nastavkom za metlico stepemo beljake z vinskim kamnom in soljo. Približno 30 sekund preden sladkor vzamemo iz pečice, beljake stepamo na srednji hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Postopoma, približno 1 žlico naenkrat, vmešamo vroč sladkor, pri čemer kot lijak uporabljamo kos papirja za peko. Povečamo hitrost mešalnika na visoko in stepamo, po potrebi strgamo po straneh sklede, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, približno 3-4 minute. Dodajmo vaniljev ekstrakt in stepamo, dokler meringue ni puhast, približno 30 sekund.
- Pekač, na katerega ste posipali sladkor, obložite s čistim papirjem za peko. Z gumijasto lopatico nežno vmešajte sesekljane pistacije in čokolado v meringue. Prenesite v slaščičarsko vrečko z okroglim nastavkom premera 1,2 cm. Meringe nadevajte na pripravljene pekače v 6 cm velikih kupčkih (približno 4 cm visokih), pri čemer naj bodo razmaknjene približno 2,5 cm. Preostali 2 žlici pistacij zelo drobno sesekljajte in jih potresite po meringue.
- Pecite, pri čemer na polovici pečenja obračajte pekače, dokler meringue niso čvrste na dotik in se zlahka odlepijo od papirja za peko, 40–50 minut. Izklopite pečico in pustite meringue stati v pekaču 10 minut, nato jih vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Kategorije:
Podobni recepti
