Oblaki meringue
Glasovi: 2
Čas: 6 ur in 15 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 6 kosov.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 6 kosov.
Beljaki v obliki puhastih, vrtinčastih oblakov očarajo s svojim razkošnim videzom, za njihovo izdelavo pa ne potrebujete nobenega posebnega orodja. Preprosto stresite beljake na pekač in jih s hrbtno stranjo žlice oblikujte v stepene oblake. Nato beljake pecite v pečici pri nizki temperaturi nekaj ur. V idealnem primeru naj ostanejo enaki snežno beli oblaki, kot ste jih pravkar dali v pečico. Da se bodo vaši beljakovi oblaki praznično lesketali na mizi, jih pred peko potresite z grobim belim sladkorjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Beljaki 4 velikih jajc, sobne temperature
- 0,5 čajne žličke vinskega kamna
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 in 1/4 skodelice sladkorja v prahu
- Grobi sladkor za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, vinski kamen, sladkor v prahu
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetke pečice postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; pečico segrejte na 120 °C (250 °F). 2 pekača obložite s papirjem za peko.
- V veliki, čisti in suhi skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepite beljake z vinskim kamnom in soljo, dokler ne nastane pena. Hitrost povečajte na srednje visoko in stepite, dokler zmes ni gosta in neprozorna, približno 1 minuto več. Postopoma dodajte sladkor v prahu, približno 1/4 skodelice naenkrat, in stepite, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, približno 5 minut več.
- Na pekač položite 6 velikih kupčkov meringue (po ¾ skodelice) in pustite nekaj prostora med njimi. Z zadnjo stranjo žlice naredite vrtince v vsakem meringu. Potresite z grobim sladkorjem. Pecite pri 120 °C, dokler meringe niso suhe in hrustljave, 4–5 ur. Pustite, da se popolnoma ohladijo na pekaču. Hranite v nepredušno zaprti posodi na suhem mestu do 1 teden.
Kategorije:
Podobni recepti
