Čas: 5 ur in 25 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 35 kosov.

Čeprav so meringue narejene le iz dveh glavnih sestavin – beljakov in sladkorja – so precej nežna sladica, zato so cenjene kot gurmanska poslastica. Pri stepanju beljakov uporabite popolnoma čisto skledo in metlico. To bo zagotovilo enostavno in hitro stepanje zmesi, vinski kamen pa bo pomagal stabilizirati meringue in izboljšati njeno kakovost. Pri peki meringue je pomembno vedeti, da se mora sušiti v pečici pri nizki temperaturi, da ostane popolnoma bela. Če se meringue začne temniti, rahlo odprite vrata pečice. Končane meringue v parih pritrdite skupaj z marmelado ali limonino kremo.

Sestavine:

• Beljaki 4 velikih jajc, sobne temperature
• 0,5 čajne žličke vinskega kamna
• 1/4 čajne žličke soli
• 2 in 1/4 skodelice sladkorja v prahu
• Marmelada brez pešk oz. limonina krema

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, vinski kamen, sladkor v prahu, limonina krema

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; pečico segrejte na 120 °C (250 °F). 2 pekača obložite s papirjem za peko.
2. korak
• V veliki, čisti in suhi skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepite beljake, vinski kamen in sol, dokler ne nastane pena. Hitrost povečajte na srednje visoko in stepite, dokler zmes ni gosta in neprozorna, približno 1 minuto več. Postopoma dodajte sladkor v prahu, približno 1/4 skodelice naenkrat, in stepite, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, približno 5 minut več.
3. korak
• Meringo prenesite v vrečko za brizganje z veliko zvezdasto ali ploščato konico. Na pekač nabrizgajte približno 70 diskov s premerom 2,5 cm (1 palec), pri čemer pustite med njimi prostor. Pecite pri 120 °C (250 °F), dokler meringue niso hrustljave in suhe, približno 3 ure. Popolnoma ohladite na pekaču. Meringe shranjujte v nepredušno zaprti posodi na suhem mestu do 1 teden. Pred serviranjem dve meringue združite z marmelado ali limonino kremo.

Glasovi: 1