Vrtinci meringue
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 20
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 20
Te snežno bele meringue specite za zimske praznike, okrašene z grobim dekorativnim sladkorjem ali srebrnimi nonpareili. Pazljivo spremljajte temperaturo pečice, da ne potemnijo, in končne meringue hranite v izklopljeni pečici, dokler se popolnoma ne posušijo. Biti morajo lahke, zračne in zelo hrustljave. Za bolj zanimiv vrtinec meringue nabrizgajte s pomočjo vrečke za brizganje z zvezdasto konico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Beljaki treh velikih jajc sobne temperature
- Ščepec soli
- 1/4 čajne žličke vinskega kamna
- 3/4 skodelice superfinega sladkorja
- 1 strok vanilije, prerezan po dolgem (ali 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta)
- Veliki okrasni sladkorni in/ali srebrni nonpareili za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, vinski kamen, meringue
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 120 °C. 2 pekača obložite s papirjem za peko.
- V veliki skledi z metlico stepite beljake in sol pri srednji hitrosti, dokler ne postane penasto. Dodajte vinski kamen; povečajte hitrost na srednje visoko in dodajajte super fin sladkor, po 1 žlico naenkrat. Iz stroka postrgajte vanilijeva semena v meringue (ali dodajte vanilijev ekstrakt) in nadaljujte s stepanjem, dokler se sladkor ne raztopi in meringue ni gost, sijoč in ima čvrste vrhove, približno 6 minut.
- Namestite vrečko za brizganje z veliko zvezdasto konico. Vrečko napolnite z meringue in spiralnimi cevmi na pripravljene pekače, pri čemer naj bodo razmaknjene približno 2,5 cm. Potresite z grobim sladkorjem.
- Pecite 1 uro, nato izklopite pečico in pustite meringue v pečici, da se popolnoma posušijo, približno 2 uri. Hranite v tesno zaprti posodi do 1 teden..
Kategorije:
Podobni recepti
