Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 60 kosov.

Te drobne meringue, prepojene z okusom indijskega masala čaja, so okusna in aromatična poslastica za božič in novo leto. Poleg beljakov in sladkorja vsebujejo mešanico mletega črnega čaja, kardamoma, ingverja, cimeta in klinčkov ter vanilijevega ekstrakta. Pred peko po vrhu potresite z grobim sladkorjem za bolj prazničen videz. Meringue sušite v pečici pri nizki temperaturi nekaj ur, da preprečite rjavenje, nato pa jih ohladite v izklopljeni pečici.

Sestavine:

• 1 vrečka angleškega zajtrkovalnega čaja (ali približno 1 in 1/4 čajne žličke čajnih listov)
• 0,5 čajne žličke mletega kardamoma
• 1/4 čajne žličke mletega cimeta
• 1/4 čajne žličke mletega ingverja
• 1/8 čajne žličke mletih klinčkov
• Beljaki treh velikih jajc, sobne temperature
• 1/4 čajne žličke vinskega kamna
• 1/4 čajne žličke soli
• 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• Beli dekorativni sladkor za posipanje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

črni čaj, kardamom, cimet, mleti ingver, nagelj, jajca, vinski kamen, sladkor, ekstrakt vanilije

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rešetke pečice postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; pečico segrejte na 107 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko. Iz vrečke vzemite čajne lističe. Če so listi veliki, jih zmeljete v mlinčku za začimbe. Čaj zmešajte v majhni skledi s kardamomom, cimetom, ingverjem in klinčki.
2. korak
• V veliki skledi stepamo beljake z mešalnikom na srednji hitrosti, dokler ne postanejo penasti, približno 30 sekund. Vmešamo vinski kamen in sol ter stepamo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, 3–4 minute. Povečamo hitrost mešalnika na srednje visoko in vmešamo sladkor, po 1 žlico naenkrat. Stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, 4–5 minut. Vmešamo vanilijev ekstrakt ter mešanico čaja in začimb.
3. korak
• Pekač s meringue prenesite v slaščičarsko vrečko z 1 cm zvezdasto konico. Na pripravljene pekače nabrizgajte 3 cm velike kupčke meringue, pri čemer naj bodo razmaknjeni približno 2,5 cm. Potresite z grobim okrasnim sladkorjem. Pecite, pri čemer pekača na polovici pečenja obrnete, dokler se meringue ne posušijo in se zlahka odlepijo od papirja za peko, približno 2 uri. Izklopite pečico; meringue pustite v pečici še približno 1 uro. Pustite, da se popolnoma ohladijo na pekačih.

Glasovi: 1