Veganske meringue
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kosov.
Viskozna tekočina, v kateri plava čičerika iz pločevinke, je odlična osnova za veganske meringue. Stepite jo z drobnim sladkorjem in vinskim kamnom ter dobili boste puhasto zmes, ki je ni mogoče razlikovati od beljakov. Po okusu lahko dodate poljubne izvlečke, na primer vanilijo. Meringe pecite v pečici pri nizki temperaturi, da ne porjavijo, ampak se temeljito posušijo. To je idealna sladica za vegane, tiste z alergijami ali tiste, ki se postijo. Meringe, narejene iz čičerikine vode, imajo skoraj enak okus kot beljaki, morda z rahlim okusom po sladu, ki se mnogim morda zdi celo prijetnejši od beljakov.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 pločevinka (425 g) konzervirane čičerike
- 1/4 čajne žličke vinskega kamna
- 3/4 skodelice superfinega sladkorja
- Posebna oprema: 1 velika slaščičarska vrečka, 1 velik nastavek za zvezdo ali krog
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čičerika, vinski kamen, sladkor
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 120 °C. 2 pekača obložite s papirjem za peko.
Recept s fotografijami po korakih: Kako narediti veganske meringue - Čičeriko odcedite v skledo stoječega mešalnika. Imeti morate približno 3/4 skodelice tekočine; čičeriko shranite za naslednjo uporabo. Tekočini dodajte vinski kamen in ščepec soli ter stepite na srednji hitrosti, dokler se ne speni. Ne da bi ustavili mešalnik, po žlico za žlico dodajajte sladkor in nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, približno 4 minute.
- Mešanico prenesite v veliko slaščičarsko vrečko z veliko konico in na pripravljen pekač naredite 5 cm velike kupčke, pri čemer naj bodo približno 5 cm narazen. Pecite, dokler meringue ne postanejo neprozorne, približno 2 uri, pri čemer pekača na polovici pečenja obrnite. Izklopite pečico in pustite meringue počivati v njej, dokler se ne posušijo, približno 1 uro. (Meringe lahko shranite v nepredušno zaprti posodi do 3 dni.)
Kategorije:
Podobni recepti
