Bučna pita za zahvalni dan

Glasovi: 5

Kako narediti bučno pito za zahvalni dan

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Bučna pita z debelim, bogatim nadevom na drobljivem testu iz maslenega testa je priljubljeno pecivo v Združenih državah Amerike med jesenskimi in zimskimi prazniki. Prav tako je odlična poslastica za nedeljski čaj, ko si lahko privoščite to zdravo zelenjavo v tako okusni obliki. Za pripravo testa boste potrebovali moko, mešanico masla in maščobe ter malo sladkorja. Nadev je narejen iz bučnega pireja, stepenega z jajci in nesladkanim kondenziranim mlekom. Cimet, ingver, muškatni orešček in kanček klinčkov sladki buči vdahnejo očarljiv šopek arom, ki bodo vsakogar privlačile že med peko pite v pečici.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1 in 1/4 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo
1 žlica sladkorja
0,5 čajne žličke soli
2 žlici ohlajene margarine
6 žlic ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na 1 cm velike kocke
2 žlici ledene vode + več po potrebi

Polnjenje

2 cimetovi palčki
1 pločevinka (340 g) nesladkanega kondenziranega mleka
1 čajna žlička mletega ingverja
1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke mletih klinčkov
1 pločevinka (425 g) bučni pire
3/4 skodelice sladkorja
1/4 čajne žličke soli
2 veliki jajci

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, bučni pire, koncentrirano mleko, jajca, mleti ingver, muškatni orešček, nagelj, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite plast torteV multipraktiku zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte maščobo in 3 žlice masla ter mešajte na visoki hitrosti, dokler se maslo ne zreducira na koščke velikosti kamenčka. Dodajte preostalo maslo in mešajte, dokler ne nastanejo koščki velikosti graha. Dodajte ledeno vodo in nekajkrat mešajte, da se sestavine združijo. Če se testo, ko ga stisnete v roki, ne drži skupaj, dodajte še več ledene vode, po 1/2 žlice naenkrat. Testo stresite na kos plastične folije in ga oblikujte v disk; tesno zavijte. Postavite v hladilnik, da se strdi, vsaj 1 uro ali čez noč.
Testo razvaljajte na rahlo pomokani delovni površini v krog s premerom 30 cm (12 palcev). Položite ga v pekač za pito s premerom 22 cm (9 palcev). Previsni del testa prepognite pod robove in robove stisnite z vilicami. Hladite, dokler se testo ne strdi, 20 minut v zamrzovalniku ali 1 uro v hladilniku.

Pečico segrejte na 175 °C. Pekač za pito obložite s peki papirjem ali folijo in ga napolnite z utežmi za pito ali suhim fižolom. Pecite, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, približno 25 minut. Odstranite papir za peko in uteži ter pecite, dokler pita ne postane zlato rjava, še 10–15 minut. Prestavite na rešetko in popolnoma ohladite.
Medtem pripravite nadev.Cimetove palčke prelomite na pol, jih dajte v srednje velik lonec in postavite na srednji ogenj. Kuhajte med mešanjem približno 5 minut. Dodajte nesladkano kondenzirano mleko, ingver, muškatni orešček in klinčke ter kuhajte med mešanjem, dokler mleko ne zavre, 4 do 5 minut. Odstavite z ognja in pustite stati 15 minut. Cimetove palčke zavrzite in dodajte bučni pire, sladkor in sol; stepite, dokler zmes ni gladka. Vmešajte jajca.
Nadev vlijemo v ohlajeno skorjo in pečemo, dokler se ne strdi in v sredini ni več sočna, 50–60 minut. Če skorja prehitro potemni, pito rahlo pokrijte s folijo. Končano pito prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.

Recept bučna pita.