Pečena mesna štruca v foliji

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 290, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 1 G., holesterol 125 mg, natrij 770 mg, sladkor 6 G.

Ta mesna štruca ali mesna štruca je narejena iz mešanice puste govedine in purana, a je neverjetno sočna, slastna in bogatega okusa. To je zahvaljujoč špinači, vmešani v mleto meso, zaradi česar je še bolj zdrava, pa tudi načinu priprave. Mleto meso se oblikuje v štruco in zavije v folijo. Na ta način mesna štruca med peko na žaru ohrani svojo sočnost, se speče hitreje kot v pečici in razvije okusno skorjo z oznakami žara. Pri peki na žaru štruco previdno obrnite z dvema lopaticama, da ne poškodujete folije in ne porušite mikroklime v notranjosti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

350 g puste mlete govedine
220 g pustega mletega puranjega mesa
1/4 skodelice mleka 2%
1 veliko jajce
3 žlice polnozrnatih drobtin
1 žlica worcesterske omake
4 žlice omake za žar
2 skodelici špinače
2 mladi čebuli, obrezani
1 velik strok česna
Potrebovali boste: trpežna folija

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, mleto govedino, špinača, čebula, česen, omaka za žar, Worcestrska omaka, jajca, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
V srednje veliki skledi zmešajte mleko, jajce, drobtine, worcestersko omako in 1 žlico. omaka za žar.

Špinačo, čebulo in česen drobno sesekljajte na deski za rezanje. Vse skupaj stresite v skledo z mletim govedino in puranom, dodajte 1 čajno žličko soli in ščepec mletega črnega popra. Vse skupaj nežno premešajte z rokami.
50 cm debelo aluminijasto folijo popršite s pršilom za kuhanje. Folijo obložite z mesno štruco in jo oblikujte v štruco velikosti 22 x 12 cm, debeline 2,5 cm. Dolgo stran folije prepognite čez mesno štruco, poravnajte robove, nato pa ju pritisnite in tesno prepognite, da oblikujete zaprto embalažo.
Mesno štruco položite na žar, pokrijte in pecite 10 minut. Mesno štruco obrnite z dvema velikima kovinskima lopaticama; pokrijte s pokrovko in pecite še 10 minut. Nato meso vzemite iz pečice in pustite počivati 5 minut.
Previdno odvijte mesno štruco (pazite, da se ne opečete z vročo paro). Na površini mesne štruce morajo biti sledi žara, notranja temperatura pa mora biti 74 °C. Zgornji del in stranice mesne štruce premažite s preostalimi 3 žlicami omake za žar. Narežite in postrezite.

Kategorije: