Domači tortelini
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Pripravite si lastne torteline. Italijanski tortelini so podobni cmokom, vendar so najpogosteje napolnjeni s sirom. To jed imajo radi vsi, tako odrasli kot otroci. In ne glede na to, koliko jih pripravite, jih nikoli ne boste imeli dovolj. Priprava tortelinov je tudi odličen način za preživljanje časa z družino. Testo lahko gnetite in valjate ročno, če pa imate stroj za testenine, ga uporabite! Vendar ga boste morali oblikovati ročno, zato si priskrbite nekaj pomočnikov. Za nadev zmešajte rikoto s parmezanom in špinačo – okusna kombinacija. Ti tortelini se zelo hitro skuhajo. Ko priplavajo na površje, so pripravljeni!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Tortelini
- 0,5 skodelice rikote
- 1/4 žlice naribanega parmezana
- 2 žlici sesekljane špinače
- 1 jajce
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
- Sveže testenine, glejte recept spodaj
- 1 jajce, stepeno z 0,5 čajne žličke vode
Sveže testenine
- 3 skodelice vrhunske moke
- 2 veliki jajci
- 3 žlice vode
- 1 čajna žlička olivnega olja
- 0,5 čajne žličke soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: tortelini testenine, vrhunska moka, jajca, špinača, Parmezan, rikota sir, črni poper, muškatni orešček
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi zmešajte vse sestavine, razen testenin in jajčne mešanice.
- Testo za testenine pregnetemo in ga razvaljamo ročno ali s testeninskim strojem. Z okroglim modelčkom za piškote izrežemo kroge testa s premerom 7–10 cm. Na sredino vsakega kroga damo 1/4 čajne žličke nadeva. Polovico kroga premažemo z jajčno kremo in testo prepognemo, da zapremo nadev. Vogale prepognemo navzdol, da oblikujemo torteline.
- Tortelini po delih spustite v 2 litra vrele slane vode. Kuhajte 3–5 minut oziroma dokler ne priplavajo na površje. Odstranite jih z žlico z režami.
Domači tortelini
Moko stresite na čisto delovno površino in na sredini naredite vdolbinico. V merilni skodelici zmešajte jajca, vodo, olivno olje in sol. Tekočo mešanico postopoma vlijte v moko in mešajte z dvema prstoma, dokler se testo ne združi. Morda ne boste potrebovali vse moke. Če testo valjate s strojčkom za testenine, ga lahko zdaj oblikujete v disk in ga zavijete v plastično folijo. Hladite 1 uro. Če testo valjate ročno, ga gnetite na pomokani delovni površini 8–10 minut.Možnost v multipraktiku
V skledi multipraktika zmešajte moko in sol ter 2-3 krat utripajte. V merilni skodelici za tekočino stepite jajca, vodo in olivno olje. Ne da bi ustavili multipraktik, to mešanico enakomerno vlivajte v posodo in nadaljujte z mešanjem, dokler se testo ne začne odlepljati od robov sklede. Nato testo razvaljajte s pomočjo strojčka za testenine.
Kategorije:
Podobni recepti
