Tortelini s sirom in pečeno bučo
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 730, skupna maščoba 39 G., nasičene maščobe 20 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 77 G., vlaknin 7 G., holesterol 124 mg, natrij 833 mg, sladkor 6 G.
Kalorije 730, skupna maščoba 39 G., nasičene maščobe 20 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 77 G., vlaknin 7 G., holesterol 124 mg, natrij 833 mg, sladkor 6 G.
Jesen je čas za uživanje buče v najrazličnejših kombinacijah, saj je, če je pravilno pripravljena, ne le zdrava, ampak tudi neverjetno okusna. V tem receptu je muškatna buča pečena v pečici s šitake gobami, katerih bogat okus odlično dopolnjuje naravno sladkost buče. Postrežemo z italijanskimi tortelini cmoki, polnjenimi s sirom in kremasto omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g olupljene muškatne buče, narezane na 2 cm velike koščke.
- 350 g šitake ali ostrigarjev, odstranjenih pecljev, klobukov natrganih na koščke velikosti grižljaja
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 1 skodelica sladke smetane
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 8 svežih listov žajblja
- 1-2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka
- 2 pakiranja ohlajenih sirovih tortelinov (po 250 g)
- Nariban parmezan in drobno sesekljan drobnjak za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, tortelini testenine, cmoki, šitake gobe, ostrigarji, Parmezan, limonin sok, smetana, česen, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač postavite na srednjo rešetko pečice in ga segrejte na 230 °C (430 °F). V veliki skledi zmešajte bučo, gobe, olivno olje ter ščepec soli in črnega popra. Zelenjavo razporedite po vročem pekaču in pecite, enkrat ali dvakrat premešajte, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi in mehki, 20–25 minut.
- Medtem zavrite velik lonec vode in dodajte sol. V majhnem loncu zmešajte sladko smetano, česen, žajbelj in ščepec soli. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se smetana ne zmanjša za približno tretjino, 5–7 minut. Odstavite z ognja in vmešajte 1 čajno žličko limoninega soka; po okusu dodajte še več limoninega soka.
- Tortelini stresite v vrelo vodo in kuhajte po navodilih na embalaži. Odstavite 1 skodelico vode in preostalo vodo zavrzite (ponve ne pomivajte).
- Smetano precedite skozi fino cedilo v ponev, kjer so se kuhali tortelini. Dodajte torteline in 1/2 skodelice vode, v kateri so se kuhali tortelini; mešajte na srednji temperaturi, da se tortelini prekrijejo z omako, če je omaka pregosta, dodajte še nekaj žlic vode, v kateri so se kuhali tortelini.
- Pečeno zelenjavo razdelite po krožnikih. V omako dajte torteline. Potresite s parmezanom in mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
