Solata s tortelini, špinačo in artičokami
Ta solata s testeninami, špinačo in artičokami uporablja torteline za bogat okus. Recept omogoča uporabo katere koli vrste testenin, vključno s piščancem ali šunko, vegetarijanci pa lahko uporabijo sir, gobe ali špinačo. Dodatek artičok in špinače obogati jed, sušeni paradižniki pa dodajo pikanten priokus. S pikantnim prelivom iz česna, limonine lupinice, kisa, ingverja, olivnega olja in timijana je ta hladna solata popolna lahka poletna jed.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Testenine so najlažji in najhitrejši način za pripravo glavne jedi. Različne vrste testenin, kot so tortelini ali penne, se pripravljajo z različnimi omakami, kot so pesto, smetana ali paradižnik. Testenine so odlične za vsako priložnost. Vendar pa vroče in nasitne testenine morda niso najboljša izbira za poletni večer. Na srečo so testenine sestavina, ki jo lahko postrežemo hladne in uporabimo za pripravo zdrave, lahke solate.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Groba sol
- 1 paket. tortelini, polnjeni s špinačo, piščanec, šunka ali gobe
- 230 g sveže špinače
- 1 pločevinka artičok iz konzerve, opranih in drobno sesekljanih
- 1 pečena rdeča paprika, sesekljana
- 1/2 majhne rdeče čebule, sesekljane
- 1 strok česna, olupljen
- Lupinica ene limone
- 2 čajni žlički limoninega soka (sok iz 1 rezine)
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 žlica drobno sesekljanih svežih listov timijana ali 1/2 čajne žličke posušenih listov
- Črni poper
- Peščica sušenih paradižnikov v olju, grobo sesekljanih
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite vodo (14–15 cm), začinite s soljo in dodajte torteline. Kuhajte 3–4 minute, dokler testenine ne priplavajo na površje. Odcedite in nato testenine ohladite v eni plasti na velikem krožniku ali pekaču.
- Špinačo grobo nasekljajte. Zmešajte jo z artičokami, praženo rdečo papriko in rdečo čebulo. Česen sesekljajte na deski, nato dodajte sol in pretlačite s ploščato stranjo noža. Česnovo pasto preložite v skledo, dodajte limonino lupinico in sok ter kis. Prilijte olje, dodajte timijan in poper ter premešajte z metlico. Testenine in paradižnik dodajte solati. Solato nežno premešajte. Postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
