Testenine z zelenjavno bolonjsko omako

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 732, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 86 G., vlaknin 7 G., holesterol 110 mg, natrij 1223 mg, sladkor 0 G.

Te testenine z bolonjsko omako so odlične za vegetarijanski jedilnik. Namesto običajnih testenin uporabljajo tortelini, polnjeni s sirom, zaradi česar so zelo nasitne in okusne. Omaka je narejena iz jurčkov. Bogate in okusne, v kombinaciji s paradižnikom in drugo zelenjavo, so čudovit nadomestek za mleto meso. Zavrite omako in vmešajte ločeno kuhane torteline. Dodajte malo dišeče bazilike in uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 paket (560 g) tortelinov s sirom
3/4 skodelice posušenih jurčkov (približno 220 g)
3 korenčki, grobo sesekljani
2 stebli zelene, grobo sesekljani
1 rdeča čebula, grobo sesekljana
1 čajna žlička svežega timijana
90 g nesoljenega masla
0,5 skodelice suhega belega vina
1 pločevinka (800 g) paradižnikov San Marzano, ročno zmečkanih
1 skodelica sveže bazilike, natrgane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortelini testenine, belo vino, Paradižniki San Marzano, jurčki, korenček, zelena, timijan, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Gobe namakajte 5 minut v 1 skodelici vroče vode. Precedite skozi cedilo, obloženo s papirnato brisačo. Odcedite tekočino in gobe sperite.
V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte tortelini in kuhajte po navodilih na embalaži. Odstavite 1 skodelico vode in preostanek zavrzite.

Medtem v multipraktiku zmešajte gobe, korenje, zeleno, čebulo in timijan ter pretlačite v pire. V velikem nizozemskem loncu ali kozici segrejte 4 žlice masla na srednje močnem ognju. Dodajte zelenjavo, začinite s soljo in poprom ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne začne rjaveti, približno 4 minute.
Dodajte vino in tekočino z gobami; zavrite, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 3 minute.
V ponev dodajte paradižnik in ga med mešanjem kuhajte približno 10 minut, dokler se omaka ne zgosti. Dodajte baziliko, preostali 2 žlici masla in torteline. Mešajte, da se tortelini prekrijejo z omako, po potrebi dodajte nekaj vode, v kateri se je kuhala, da omako razredčite.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Nizkokalorične jedi / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Vegetarijanske jedi / Glavne jedi / Testenine / Food Network - recepti

Podobni recepti