Ocvrte klobase s sladko papriko in čebulo

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ta jed je vsestranska, sočna in okusna. Kako bi lahko bilo drugače? Navsezadnje je narejena iz klobase! Potrebovali boste povsem naravno italijansko puranje klobaso. Celo jo ocvremo, dokler ni kuhana, nato jo narežemo na trakove in zmešamo z ločeno pripravljeno paradižnikovo omako, prepojeno s sladko papriko in čebulo. Posušen origano, bazilika in rdeče vino ji dajo čudovit okus in aromo, značilno za mediteransko kuhinjo. Klobase postrezite v zelenjavni omaki kot glavno jed, s prilogo ali pa jih uporabite v krepkih sendvičih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
450 g sladke italijanske puranje klobase
2 rdeči papriki, tanko narezani
2 čebuli, tanko narezani
1 čajna žlička grobe soli
1 čajna žlička mletega črnega popra
0,5 čajne žličke posušenega origana
0,5 skodelice sesekljanih svežih listov bazilike
4 stroki česna, sesekljani
2 žlici paradižnikove mezge
1 skodelica alkoholiziranega vina Marsala
1 pločevinka (425 g) narezanih paradižnikov iz pločevinke
1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike, po želji
4 - 6 svežih italijanskih sendvič žemljic, po želji

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kupati (ocvrte klobase), sladka paprika, paradižniki, rdeče vino, origano, kosmiči rdeče paprike, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte klobase in jih pražite, dokler se na obeh straneh ne zapečejo, približno 7–10 minut. Vzemite jih iz ponve na papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi.
V ponvi na srednji temperaturi prepražite papriko, čebulo, sol in črni poper do zlato rjave barve, približno 5 minut. Dodajte origano, baziliko in česen ter pražite še 2 minuti.

Dodajte paradižnikovo mezgo in premešajte. Dodajte vino, paradižnik in čilijeve kosmiče, če jih uporabljate. Mešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo, pri čemer z leseno žlico postrgajte dno lonca. Zavrite.
Vsako klobaso narežite na 4–6 kosov, debelih približno 2 cm. Klobase dodajte nazaj v ponev in premešajte, da se enakomerno porazdelijo. Kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 20 minut.
Postrezite v skledah. Ali pa naredite sendviče. Žemljice prerežite vodoravno na pol. Iz spodnje polovice odstranite drobtine, pri čemer pazite, da ne poškodujete testa. Spodnjo polovico napolnite z mešanico klobas. Na vrh položite zgornjo polovico žemljice in takoj postrezite.

Kategorije: