Burgerji na žaru

Glasovi: 2

Fotografija jedi: Kana Okada

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Recept za pečene burgerje. Recept zahteva različne dodatke za burgerje: ocvrte gobe, karamelizirano čebulo, omako pico de gallo in slanino.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1350 g mletega govejega mesa z 80 % pustega mesa
Rastlinsko olje za žar
Groba sol in sveže mlet poper
Tabasco omaka po okusu
6 velikih okroglih žemljic
6 žlic zmehčanega nesoljenega masla
Različni nadevi za okras (glejte recepte spodaj)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: slanina, mleto govedino, žemljice za hamburgerje, gobe, rdeča čebula, rjavi sladkor, slivovi paradižniki, jalapeno paprika, koriander, Tabasco omaka, omaka pico de gallo

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo. Rešetke namažite z rastlinskim oljem. Mleto govedino dajte v veliko skledo. Dodajte 1,5 čajne žličke soli in 3/4 čajne žličke črnega popra.

Dodajte malo omake Tabasco. Mleto meso dobro premešajte z rokami. V tem članku boste prebrali o vrstah in z uporabo Tabasco omake.
Iz mletega mesa oblikujte 6 polpetov, vsakega debeline 2,5 cm, in jih položite na žar. Pokrijte in pecite 3 minute. Polpete obrnite, tako da jih pustite na isti strani, in pecite še 3 minute. Obrnite jih in ponovite na drugi strani.

Medtem žemljice prerežite na pol in vsako prerezano stran premažite z 1/2 žlice (30 g) masla. Žemljice rahlo popecite na žaru s prerezano stranjo navzdol. Pripravite burgerje z različnimi nadevi.

Ocvrte gobe

V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite 2 žlici (30 gramov) masla, dodajte 450 gramov (16 unč) narezanih gob, začinite s soljo in poprom ter kuhajte 2 minuti. Dodajte 2-3 žlice jušne osnove ali vina in kuhajte še 6-8 minut.

Karamelizirana čebula

V ponvi na nizkem ognju stopite 4 žlice (60 g) masla. Dodajte 2 veliki rdeči čebuli, narezani na kolobarje, in 3–4 žlice rjavega sladkorja. Kuhajte 20 minut in občasno premešajte, dokler se čebula ne karamelizira.

Pico de Gallo

Drobno sesekljajte 5 slivovi paradižniki, 1/2 velike čebule, 3 jalapeño paprike in 1 šopek koriandra. Zmešajte s sokom 1/2 limete in začinite s soljo po okusu. Več receptov za salso Pico de Gallo

Slanina

Slanino prepražite na srednje močnem ognju, dokler ne postane hrustljava.