Piščančje pite iz lončka

Glasovi: 2

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Z žara pečenim piščancem pri roki, kupljenim testom za pito in zamrznjeno zelenjavo v hladilniku lahko v manj kot eni uri pripravite okusne posamezne pite v lončku. Debel nadev iz piščanca, biserne čebule, zelenega graha, korenja in zelene v kremasti omaki se peče v posameznih pitah v lončku pod razvaljanimi pokrovi iz testa do zlato rjave barve. Kombinacija okusov je preprosto čudovita, te pite v lončku pa so videti očarljive. Ta jed je kot nalašč za vsak dan ali za družinsko praznovanje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 kupljeno piščanec na žaru tehta 1 kg, sesekljano
4 skodelice piščančje juhe
1 kocka juhe
110 g masla
1 čebula, drobno sesekljana
2 velika korenčka, narezana na 1 cm debele kolobarje.
1 steblo zelene, tanko narezano
3 žlice sesekljanega drobnjaka
2 stroka česna, drobno sesekljana
0,5 skodelice vrhunske moke
1/4 skodelice sladke smetane
3 žlice suhega šerija
1 paket (200 g) zamrznjene biserne čebule
1 vrečka (450 g) zelenega graha, zamrznjenega
2 pakiranja (po 450 g) kupljenega razvaljanega testa za pito
1 jajce, stepeno z 1 žlico vode

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, čebulni seti, grah, krhko testo, smetana, šeri

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C.
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte piščančjo juho in ji dodajte kocko juhe, dokler se ne raztopi.

V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte čebulo, korenje, zeleno, drobnjak in česen ter pražite, dokler se ne zmehčajo. Začinite s soljo in poprom. Dodajte moko in mešajte, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti. Dodajte vročo jušno osnovo, sladko smetano, sherry, piščanca ter zamrznjeno biserno čebulo in zeleni grah. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko.
Z zajemalko napolnite 6 ramekinov ali ognjevarnih posodic z nadevom. Položite na pekač.
Pomokajte pult. Testo razvaljajte tako, da je debelina testa približno 2,5 cm. Izrežite kroge velikosti modelčkov, da se prilegajo nadevu, pri čemer pustite približno 2,5 cm prostora, odvisno od velikosti modelčkov. Testo pritisnite ob robove modelčkov. Premažite z jajčno smolo in na vrhu naredite 4 majhne zareze. Potresite z grobo soljo in položite na pekač. Pecite 35 minut. Vzemite iz pečice in postrezite.

Kategorije:

recept / Večerja / Glavne jedi / Enolončnice / Ptica / / Ameriška kuhinja / Patrick in Gina Neely

Podobni recepti